Peaux de pommes de terre farcies au brocoli, au cheddar et à la crème d'avocat

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Recette de pommes de terre farcies à la crème de brocoli, de cheddar et d'avocat

Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 180, matières grasses totales 10 G., graisses saturées 3.5 G., protéines 8 G., glucides 15 G., fibre 3 G., cholestérol 20 mg, sodium 380 mg, sucre - G.

Les pommes de terre farcies sont un apéritif américain populaire, parfait avec une bière ou pour des occasions plus formelles. Pour les préparer, il vous suffit de pommes de terre bouillies et cuites en forme de barquettes. La chair peut être utilisée dans d'autres recettes. Garnissez ces barquettes d'une délicieuse et saine farce composée de brocoli vapeur, de cheddar râpé et d'une onctueuse crème fraîche à l'avocat. Parsemez de tranches de bacon canadien frit. Plus maigre que le bacon classique, il apporte une touche de saveur carnée.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

pelures de pommes de terre

8 petites pommes de terre (environ 1,3 kg au total), soigneusement lavées et séchées.
4 cuillères à café d'huile de colza
1/4 de cuillère à café de sel
220 g de fleurettes de brocoli, grossièrement hachées (environ 4 tasses)
3 tranches de bacon canadien (jambon maigre provenant du filet d'une carcasse de porc), coupées en petits cubes (environ 90 g)
3/4 tasse de cheddar fort râpé (environ 90 g)

Crème d'avocat

2 oignons verts, finement émincés, parties vertes réservées
1 avocat moyen
2 cuillères à soupe de crème sure allégée
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
1/4 tasse de feuilles de coriandre
1 gousse d'ail
1/4 de cuillère à café de sel

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : pomme de terre, chou brocoli, poitrine de porc fumée, fromage cheddar, oignons verts, Avocat, Crème fraîche, citron vert, coriandre, ail

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 230°C.
Piquez les pommes de terre plusieurs fois à la fourchette et enveloppez-les dans du papier absorbant. Faites-les cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 13 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Retirez-les du micro-ondes et laissez-les refroidir jusqu'à ce qu'elles soient manipulables. Coupez les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur. À l'aide d'une cuillère, retirez toute la chair en laissant une paroi de 0,3 cm d'épaisseur. Utilisez la chair de pomme de terre dans d'autres plats.

Badigeonnez les pommes de terre d'huile d'olive à l'intérieur et à l'extérieur, puis salez-les. Disposez-les, peau vers le bas, sur une plaque de cuisson et enfournez-les jusqu'à ce que la peau soit croustillante et les bords dorés, environ 20 minutes.
Pendant ce temps, préparez la garniture. Faites cuire le brocoli à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore croquant, environ 3 à 4 minutes. Égouttez-le. Vaporisez une poêle antiadhésive d'huile et faites-la chauffer à feu moyen-vif. Ajoutez le bacon et faites-le cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 3 à 4 minutes. Réservez.
Pour préparer la crème Mélangez les parties blanches de l'oignon, l'avocat, la crème sure, le jus de citron vert, la coriandre, l'ail et le sel dans un petit robot culinaire et mixez à vitesse élevée jusqu'à obtenir une consistance lisse, environ 30 secondes.
Mélangez le brocoli avec le fromage et répartissez-le uniformément dans les pommes de terre farcies. Baissez la température du four à 200 °C (thermostat 6) et faites cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 5 minutes. Nappez la garniture de brocoli d'une cuillère à soupe de crème d'avocat, puis parsemez chaque portion d'oignons verts et d'une cuillère à café de bacon croustillant.

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