Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Quantité: 4 cuillères à soupe

Une sauce onctueuse au cheddar et aux brocolis rôtis forme une délicieuse trempette qui accompagne à merveille toutes vos entrées. Servez-la chaude, avant que le fromage ne prenne, et trempez-y des quartiers de pommes de terre au four, des toasts croustillants, des chips ou des crudités.

Ingrédients:

• 350 g de fleurettes de brocoli (environ 6 tasses)
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 55 g de beurre
• 1 petit oignon, finement haché
• 2 gousses d'ail écrasées
• 2 cuillères à soupe de farine
• 2,5 tasses de crème allégée
• 220 g de cheddar doux râpé (environ 2,5 tasses)
• 120 g de fromage Monterey Jack râpé (environ 1,5 tasse)
• 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
• Quartiers de pommes de terre au four, triangles de pain grillé sans croûte, crudités variées ou chips pour accompagner

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

chou brocoli, beurre, oignons, ail, farine de qualité supérieure, crème, fromage cheddar, Fromage Monterey Jack, Moutarde de Dijon, pomme de terre, pain blanc, puces, carotte, radis, concombres

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Placez la grille du four sur l'étagère du milieu et préchauffez le four à 230 °C.
Étape 2
• Sur une plaque de cuisson, mélangez le brocoli avec de l'huile végétale, une demi-cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir moulu, puis étalez-le en une seule couche. Faites rôtir le brocoli au four jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et tendre, mais pas trop cuit, pendant 15 à 20 minutes. Transférez le brocoli sur une planche à découper et laissez-le refroidir. Hachez-le ensuite grossièrement.
Étape 3
• Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit tendre, pendant 6 à 8 minutes. Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 2 minutes. Incorporez la farine et laissez cuire jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée et forme une pâte, pendant 3 à 5 minutes. Incorporez la crème fraîche épaisse et poursuivez la cuisson, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le mélange frémisse et épaississe jusqu'à obtenir la consistance d'une crème fraîche épaisse, pendant 10 à 15 minutes. Retirez du feu et incorporez le cheddar et le Monterey Jack jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus. Incorporez délicatement le brocoli rôti et la moutarde. Salez et poivrez.
Étape 4
• Transférez la sauce dans un plat de service et servez-la avec des pommes de terre au four ou d'autres accompagnements.

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