Risotto au brocoli et au cheddar cuit au four
Votes : 1
Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 432, matières grasses totales 23 G., graisses saturées 12 G., protéines 17 G., glucides 37 G., fibre 3 G., cholestérol 77 mg, sodium 686 mg, sucre 1 G.
Calories 432, matières grasses totales 23 G., graisses saturées 12 G., protéines 17 G., glucides 37 G., fibre 3 G., cholestérol 77 mg, sodium 686 mg, sucre 1 G.
Préparer un risotto traditionnel est simple, mais demande de l'attention : il faut rester près du feu, remuer constamment le riz et ajouter le liquide petit à petit. Si cela vous semble fastidieux, essayez le risotto au four ! Placez le riz dans une cocotte avec des oignons revenus, versez le bouillon et laissez mijoter sur la grille inférieure du four pendant que les brocolis rôtissent sur la grille supérieure. Enfin, mélangez le risotto aux légumes, ajoutez le fromage et c'est prêt !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 tasses de bouillon de poulet légèrement salé
- 1 tête de brocoli, coupée en petits bouquets
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé
- Un demi-petit oignon, finement haché
- 1 cuillère à soupe et 3/4 de riz arborio
- 1/4 tasse de vin blanc sec
- 1 tasse de cheddar fort râpé (environ 110 g)
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : riz Arborio, vin blanc, fromage cheddar, chou brocoli
Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez les grilles du four dans le tiers supérieur et le tiers inférieur et préchauffez-le à 220 °C (425 °F). Portez le bouillon de poulet à frémissement.
- Sur une plaque de cuisson à rebords, mélangez le brocoli avec de l'huile d'olive. Dans une grande cocotte ou une casserole allant au four, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit légèrement tendre, environ 2 minutes. Ajoutez le riz et mélangez pour bien l'enrober.
- Versez le vin et laissez-le s'évaporer pendant environ 1 minute. Ajoutez le bouillon chaud, 3/4 de cuillère à café de sel et du poivre noir selon votre goût, puis portez à frémissement. Couvrez et placez le plat sur la grille inférieure du four. Placez la plaque de cuisson avec le brocoli sur la grille supérieure. Faites cuire au four, en remuant le riz et le brocoli à mi-cuisson, jusqu'à ce que la majeure partie du liquide soit absorbée et que le brocoli soit tendre, pendant 20 à 25 minutes.
- Sortez le riz et les brocolis du four. Ajoutez 175 ml d'eau chaude, le reste du beurre (1 cuillère à soupe) et le fromage dans la casserole contenant le riz et mélangez (ajoutez un peu d'eau chaude si le risotto semble sec). Incorporez les brocolis au risotto.
Catégories :
Recettes similaires
