Crème de brocoli et pelures de pommes de terre au cheddar
Votes : 1
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 490, matières grasses totales 24 G., graisses saturées 12 G., protéines 21 G., glucides 53 G., fibre 8 G., cholestérol 55 mg, sodium 760 mg, sucre 1 G.
Calories 490, matières grasses totales 24 G., graisses saturées 12 G., protéines 21 G., glucides 53 G., fibre 8 G., cholestérol 55 mg, sodium 760 mg, sucre 1 G.
Cette soupe crémeuse au brocoli doit sa texture veloutée à l'ajout de pommes de terre cuites au four, et les pelures restantes constituent un délicieux accompagnement. Parsemez-les de cheddar râpé et faites-les gratiner au four. Servez la soupe garnie de lardons frits et des pelures de pommes de terre.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 pommes de terre Russet Burbank moyennes
- 4 tranches de bacon, coupées en morceaux
- 1 oignon haché
- Spray de cuisson
- 1 tête de brocoli, fleurettes hachées (environ 6 tasses)
- 2 cuillères à soupe de crème allégée (10 %)
- 1 tasse et 1/4 de cheddar râpé (environ 140 g)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 220°C.
- Piquez les pommes de terre à la fourchette. Faites-les cuire au micro-ondes pendant 8 à 10 minutes. Dans une grande casserole ou une cocotte, à feu moyen, faites cuire le bacon en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 8 minutes. À l'aide d'une écumoire, transférez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant. Ajoutez l'oignon dans la casserole avec la graisse rendue ; faites-le cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes.
- Pendant ce temps, vaporisez une plaque de cuisson d'huile. Coupez les pommes de terre en quatre dans le sens de la longueur et retirez la majeure partie de la chair ; réservez-la. Disposez les quartiers de pommes de terre, peau vers le haut, sur la plaque de cuisson préparée et vaporisez-les d'huile. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 15 minutes.
- Pendant ce temps, ajoutez la purée de pommes de terre, 1,5 litre d'eau, 1 cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir fraîchement moulu à la casserole contenant les oignons et mélangez. Portez à ébullition. Ajoutez le brocoli et baissez le feu pour maintenir un léger frémissement ; laissez cuire jusqu'à ce que le brocoli soit tendre, environ 8 minutes. Mixez la soupe par petites quantités. Remettez-la dans la casserole et incorporez la crème ; rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Sortez les pommes de terre pelées du four, retournez-les et parsemez-les de fromage. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Garnissez chaque portion de soupe de bacon frit et servez avec les pommes de terre pelées.
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