Poulet croustillant avec brocoli cuit au four
Votes : 1
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 520, matières grasses totales 18 G., graisses saturées 4 G., protéines 47 G., glucides 41 G., fibre 5 G., cholestérol 200 mg, sodium 840 mg, sucre 0 G.
Calories 520, matières grasses totales 18 G., graisses saturées 4 G., protéines 47 G., glucides 41 G., fibre 5 G., cholestérol 200 mg, sodium 840 mg, sucre 0 G.
Pour que le blanc de poulet soit croustillant à l'extérieur et juteux à l'intérieur, faites-le mariner quelques minutes dans un mélange épicé de moutarde, d'ail et de thym, puis enrobez-le d'un mélange de chapelure panko et de fécule de maïs, faites-le revenir à la poêle et terminez la cuisson au four. Pour cette recette, utilisez un plat allant au four afin d'éviter de transférer le poulet sur une plaque de cuisson. Servez le poulet croustillant avec du riz vapeur et des légumes rôtis.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 gros œufs
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 gousse d'ail hachée
- 2 cuillères à café de thym frais haché
- 4 filets de poulet désossés et sans peau (environ 170 g chacun)
- 450 g de fleurettes de brocoli
- 1 tasse de tomates cerises (environ 170 g)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge + un peu plus pour la friture
- 2 tasses de chapelure panko
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- Riz blanc ou brun cuit, pour servir
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : blancs de poulet, chou brocoli, tomates cerises, Moutarde de Dijon, thym, amidon
Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez les grilles dans le tiers supérieur et le tiers inférieur du four ; préchauffez le four à 450 °F (230 °C).
- Dans un grand bol, mélanger les œufs, la moutarde, l'ail, le thym, une demi-cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir fraîchement moulu. Ajouter le poulet et mélanger. Laisser reposer 10 minutes.
- Sur une plaque de cuisson à rebords, mélangez le brocoli, les tomates, l'huile d'olive, une demi-cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir fraîchement moulu. Enfournez sur la grille supérieure jusqu'à ce que le brocoli soit tendre et doré et que les tomates aient éclaté, environ 25 minutes.
- Pendant ce temps, mélangez dans un bol peu profond. chapelure pankoAjoutez de la fécule de maïs et 0,5 cuillère à café de sel. Retirez le poulet de la marinade, laissez-le égoutter et roulez-le dans la chapelure pour bien l'enrober.
- Dans une grande poêle allant au four, faites chauffer environ 0,5 cm d'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet et faites-le dorer environ 4 minutes de chaque côté. Placez la poêle sur la grille inférieure du four et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, environ 2 minutes. Servez le poulet avec des légumes et du riz.
Note
Si vous cuisinez avec des enfants, apprenez-leur à effeuiller le thym : faites glisser vos doigts le long de la tige dans le sens inverse de la pousse des feuilles. Elles se détacheront facilement !
Catégories :
Recettes similaires
