Poulet grillé épicé avec prunes et brocoli poché en accompagnement
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 500, matières grasses totales 28 G., graisses saturées 6 G., protéines 38 G., glucides 27 G., fibre 5 G., cholestérol 160 mg, sodium 320 mg, sucre 0 G.
Calories 500, matières grasses totales 28 G., graisses saturées 6 G., protéines 38 G., glucides 27 G., fibre 5 G., cholestérol 160 mg, sodium 320 mg, sucre 0 G.
Les cuisses de poulet sont frottées d'un mélange d'épices et de jus de citron, puis grillées jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Badigeonnées ensuite de miel, elles se marient à merveille avec la saveur piquante du piment de Cayenne. Servez-les avec des prunes épicées grillées et des brocolis vapeur parsemés d'amandes effilées croustillantes, le tout nappé d'une sauce au yaourt rafraîchissante. Ce plat, rapide et facile à préparer, a tout pour plaire aux gourmets. Accompagnez-le d'un verre de vin rouge sec et régalez-vous !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 8 cuisses de poulet avec la peau (environ 0,7 kg)
- 1 cuillère à café et 1/4 de piment de la Jamaïque moulu
- poivre de Cayenne, au goût
- 2 gousses d'ail râpées
- 3 cuillères à soupe + 1 cuillère à café d'huile d'olive non raffinée
- Jus d'un citron
- 2 prunes, coupées en deux et dénoyautées
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 tête de brocoli, coupée en fleurettes
- 1/4 tasse d'amandes effilées
- 0,5 tasse de yaourt nature allégé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le gril à feu moyen-vif. Assaisonnez le poulet avec 1 cuillère à café de quatre-épices, 1/4 à 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne, du sel et du poivre noir selon votre goût ; transférez-le dans un grand bol et mélangez-le avec 1 gousse d'ail, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et la moitié du jus de citron. Dans un autre grand bol, mélangez les prunes avec 1 cuillère à café d'huile d'olive, le 1/4 de cuillère à café de quatre-épices restant et une pincée de poivre de Cayenne et de sel.
- Faites griller le poulet en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce que des marques de grill apparaissent, environ 10 minutes. Couvrez et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 15 à 20 minutes. Si le poulet brûle trop, déplacez-le sur une partie moins chaude du gril. Faites griller les prunes en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement ramollies, environ 5 minutes. Transférez le poulet et les prunes sur un plat et badigeonnez le poulet de miel.
- Pendant ce temps, portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajoutez le brocoli et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore croquant, environ 3 minutes. Égouttez-le, rincez-le à l'eau froide, séchez-le en le tapotant et transférez-le dans un saladier. Ajoutez la cuillère à soupe d'huile d'olive restante et les amandes ; salez et poivrez à votre goût et mélangez.
- Dans un petit bol, mélangez le yaourt avec l'ail râpé restant et le jus de citron, puis salez. Servez le poulet avec des prunes et du brocoli ; arrosez le brocoli de sauce au yaourt.
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