Filet mignon de porc épicé au four
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 319, matières grasses totales 12 G., graisses saturées 3 G., protéines 35 G., glucides 16 G., fibre 1 G., cholestérol 105 mg, sodium 564 mg, sucre 0 G.
Calories 319, matières grasses totales 12 G., graisses saturées 3 G., protéines 35 G., glucides 16 G., fibre 1 G., cholestérol 105 mg, sodium 564 mg, sucre 0 G.
Le filet mignon de porc est facile à préparer et tout aussi délicieux pour une occasion spéciale que pour un dîner rapide en semaine. Frottez-le avec un mélange d'épices chinoises, faites-le griller au four (20 minutes suffisent) et arrosez-le d'une vinaigrette gingembre-soja. Servez-le avec du riz blanc et des brocolis vapeur pour un délicieux repas d'inspiration asiatique.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 filet mignon de porc, dégraissé (environ 700 g)
- 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète
- 2 cuillères à café de poudre cinq-épices chinoise
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé et pelé
- 1 cuillère à café de mirin
- 1 cuillère à café de sauce soja
- Jus d'un demi-citron vert
- 2 cuillères à café d'huile de sésame noir
- Riz bouilli et brocolis, pour servir
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Recettes avec des ingrédients similaires : filet mignon de porc, mirin (vin de riz), racine de gingembre, vinaigre de riz, assaisonnement cinq épices, citron vert, beurre de cacahuète
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four en mode gril et recouvrez une plaque de cuisson de papier aluminium. Déposez le porc sur la plaque, badigeonnez-le d'huile d'arachide et saupoudrez-le d'assaisonnement cinq-épices. Salez et poivrez. Faites griller, en retournant une fois, jusqu'à ce que le porc soit bien doré et que la température à cœur (à l'aide d'un thermomètre à viande électronique) atteigne 63 °C (145 °F), soit environ 15 à 20 minutes. Transférez le porc sur une planche à découper et laissez-le reposer 5 minutes.
- Pendant ce temps, mélangez le vinaigre, le gingembre, le mirin, la sauce soja et le jus de citron vert dans un petit bol. Ajoutez l'huile de sésame, le sel et le poivre. Tranchez le porc, arrosez-le de vinaigrette et servez-le avec du riz et du brocoli.
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