Filet mignon de porc grillé avec salsa de tomates rôties et de jalapeños

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Préparation - Filet mignon de porc grillé avec salsa de tomates et jalapeños rôtis

Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 191, matières grasses totales 5 G., graisses saturées G., protéines 32 G., glucides 3 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.

Si vous avez la chance de posséder un barbecue et que vous souhaitez cuisiner un plat simple mais original, essayez cette recette de filet mignon de porc grillé. Comme chacun sait, la sauce est aussi importante que la viande elle-même dans un plat de viande. Une salsa relevée et acidulée, préparée à partir de légumes grillés, se marie à merveille avec la saveur délicate de ce filet mignon de porc juteux.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

2 filets mignons de porc (environ 450 g chacun)
Huile végétale pour grillades
2 tomates moyennes, évidées
1 piment jalapeño
1 petite gousse d'oignon, avec ses racines
2 cuillères à soupe de coriandre hachée + quelques brins pour la garniture
1 gousse d'ail, finement hachée
1 cuillère à café poudre de chili avec l'ajout de piment chipotle (jalapeno fumé)

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Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le gril à feu vif. À l'aide d'un pinceau, enduisez les grilles d'huile.

Faites griller les tomates, le piment jalapeño et l'oignon en les retournant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient bien noircis de tous les côtés. Une fois refroidis, retirez les tiges et les graines du piment jalapeño (pour une salsa plus piquante, laissez les graines) et coupez les racines de l'oignon.

Hachez finement les légumes au couteau ou hachez-les légèrement au robot culinaire. Incorporez la coriandre, l'ail, le sel et le poivre selon votre goût.
Pendant ce temps, badigeonnez le porc d'huile et assaisonnez-le de poudre de chili, de sel et de poivre. Faites-le griller, en le retournant de temps en temps, pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 63 °C (145 °F) dans la partie la plus épaisse.