Longe de porc avec salsa à l'ananas
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 484, matières grasses totales 16 G., graisses saturées G., protéines 27 G., glucides 58 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 484, matières grasses totales 16 G., graisses saturées G., protéines 27 G., glucides 58 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Recette de filet de porc avec os mariné à l'ananas, au gingembre, à la sauce soja et au mélange cinq-épices. Le porc est grillé et servi avec du riz et une salsa à base d'ananas grillé et écrasé, d'oignons verts et d'épices.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 longes de porc avec os (1,2 cm d'épaisseur, environ 800 g)
- Pincer flocons de poivre
- 1 tasse de riz blanc à grains longs
- 1 ananas, pelé, coupé en quatre dans le sens de la longueur, cœur retiré
- 1 cuillère à soupe de gingembre pelé et haché
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 1 cuillère à soupe de sauce soja, plus un peu pour la salsa
- 1/2 cuillère à café d'assaisonnement chinois aux cinq épices
- 1 botte d'oignons verts
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une casserole moyenne, versez le riz et 400 ml d'eau (1 2/3 tasse) et portez à ébullition. Couvrez, baissez le feu et laissez mijoter environ 15 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que le riz soit tendre. Retirez du feu et réservez.
- Pendant ce temps, coupez un morceau d'ananas de 5 cm et râpez-le grossièrement dans un grand bol. Ajoutez le gingembre, l'huile végétale, une cuillère à soupe de sauce soja et un quart de cuillère à café de mélange cinq-épices. Ajoutez les oignons verts et le porc. Enrobez-les bien de la préparation et laissez mariner 10 minutes. Râpez le reste de l'ananas avec le quart de cuillère à café de mélange cinq-épices restant.
- Préchauffez le gril à feu moyen-vif. Faites griller le porc 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Faites griller l'ananas et les oignons verts 3 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés.
- Coupez l'ananas et les oignons verts en gros morceaux et placez-les dans un saladier. Ajoutez les flocons de piment rouge et un filet de sauce soja, puis mélangez. Servez le filet de porc avec du riz et la salsa à l'ananas.
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