Longe de porc enrobée de bacon, accompagnée de pommes de terre et d'oignons rouges
Votes : 1
Temps: 2 heures.
Complexité: facilement
Portions : 12
Complexité: facilement
Portions : 12
Un filet de porc désossé, garni de persil et de sauge frais, est enveloppé de fines tranches de bacon et cuit au four sur une seule plaque avec des pommes de terre nouvelles et des quartiers d'oignon rouge. À la cuisson, le bacon croustille tandis que la viande s'imprègne de son gras aromatique et de ses herbes parfumées. Vous n'aurez pas à craindre que le filet ne se dessèche, comme c'est souvent le cas. Il sera délicieux et juteux. Ainsi, vous obtiendrez un repas complet avec un accompagnement, parfait pour toutes les fêtes, en toute simplicité.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 longe de porc désossée de 2,3 kg, dégraissée
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 12 à 15 feuilles de persil frais
- 12 à 15 feuilles de sauge fraîches
- 12 tranches de bacon
- 1,8 kg de pommes de terre grenailles
- 2 oignons rouges, coupés en quartiers de 4 cm de large.
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : porc, filet de porc, pomme de terre, oignon rouge, sage, lard
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 200°C.
- Badigeonnez le porc d'huile d'olive et saupoudrez de sel et de poivre noir. Garnissez de persil et de feuilles de sauge.
- Disposez les tranches de bacon horizontalement dans le plat à rôtir, en les faisant se toucher. Placez le filet au centre du plat et enveloppez-le de bacon.
- Ajoutez les pommes de terre et les oignons dans le plat à rôtir, en les disposant autour du porc. Enfournez et laissez rôtir jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et que la température à cœur du porc atteigne 71 °C (160 °F) à l'aide d'un thermomètre à viande, environ 1 h 30.
- Transférez le rôti sur une planche à découper et laissez-le reposer 10 à 15 minutes. Tranchez-le et servez-le avec des pommes de terre et des oignons.
Auteur de la recette - Nancy Fuller est une chef cuisinière, femme d'affaires et animatrice américaine originaire de Claverack, dans l'État de New York.
Catégories :
recette / plaque de cuisson / Plats festifs / dîner / Plats principaux / Viande /
Recettes similaires
