Filet de porc épicé et pommes de terre au romarin au four
Votes : 1
Temps: 2 heures 40 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 1076, matières grasses totales 58 G., graisses saturées 20 G., protéines 56 G., glucides 81 G., fibre 4 G., cholestérol 166 mg, sodium 1578 mg, sucre 44 G.
Calories 1076, matières grasses totales 58 G., graisses saturées 20 G., protéines 56 G., glucides 81 G., fibre 4 G., cholestérol 166 mg, sodium 1578 mg, sucre 44 G.
Dans cette recette, Sunny Anderson ne rôtit pas le filet de porc entier, mais le découpe en quatre steaks pratiques, le saisit jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis le termine au four avec des pommes de terre et du romarin frais parfumé. Avant la cuisson, le porc est frotté d'un mélange d'épices sèches et mariné quelques minutes pour développer une saveur exceptionnelle qui se marie parfaitement avec une sauce aigre-douce maison.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Porc
- 1 cuillère à soupe de graines de cumin
- 1 cuillère à soupe de flocons de piment rouge
- 0,5 cuillère à soupe de grains de poivre noir
- 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 morceau (1,3 kg) de longe de porc, coupée en 4 steaks de 5 cm d'épaisseur.
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
Pomme de terre
- 3 grosses pommes de terre, coupées en morceaux de 2,5 cm.
- 2 brins de romarin, feuilles enlevées
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
Sauce aigre-douce
- 3/4 tasse de sucre
- 0,5 tasse de vinaigre de vin rouge
- 1 tasse de jus d'orange
- 1 cuillère à soupe de beurre
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : porc, pomme de terre, romarin, cumin, poudre d'ail, vinaigre de vin, du jus d'orange
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 200°C.
- Placez les graines de cumin, les flocons de piment rouge et les grains de poivre dans un moulin à épices et réduisez-les en poudre fine. Transférez la poudre dans un petit bol et mélangez-la avec la poudre d'ail et le sel. Frottez le mélange sur toute la surface du porc. Laissez mariner à température ambiante pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez les pommes de terre avec le romarin, l'huile et le sel. Dans une petite casserole, mélangez le sucre, le vinaigre et le jus d'orange et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter la sauce aigre-douce jusqu'à ce qu'elle réduise de moitié, environ 10 minutes. Retirez du feu, incorporez le beurre et maintenez au chaud.
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle en fonte de 32 cm de diamètre. Lorsqu'elle est chaude, ajoutez le porc et faites-le dorer des deux côtés. Ajoutez les pommes de terre et enfournez. Laissez cuire jusqu'à ce que la viande et les pommes de terre soient bien cuites, environ 40 minutes. Servez le porc et les pommes de terre nappés de sauce aigre-douce.
Catégories :
Recettes similaires
