Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Longe de porc cuite au four avec romarin, ail et pois chiches - une recette détaillée.

Ingrédients:

• 4 côtelettes de porc naturelles avec os (découpées au centre du dos de la carcasse) (2-3 cm d'épaisseur, 280 g chacune)
• 1/4 tasse d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de romarin finement haché
• 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
• 1 boîte de pois chiches (environ 540 g), égouttés et rincés
• 6 gousses d'ail hachées
• 1/2 tasse de poivron rôti haché
• 1/3 tasse de bouillon de poulet
• Persil haché, pour servir

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

porc, pois chiches, zeste de citron, piment, romarin, ail, persil

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Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le gril à 175 °C (350 °F). Mélangez le filet de porc avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du romarin haché et du zeste de citron râpé sur une plaque de cuisson ; salez et poivrez généreusement. Vous pouvez enrober le filet de… panure de chips.
  
  Mélangez les pois chiches, l'ail, le poivron rouge grillé et les brins de romarin avec les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes, la demi-cuillère à café de sel et une pincée de poivre moulu. Répartissez ce mélange autour des côtelettes de porc. Versez le bouillon de poulet sur la préparation aux pois chiches.
Étape 2
• Faites griller le filet de porc au four, en remuant le mélange de pois chiches et en tournant la poêle à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 60 °C (140 °F), soit 10 à 12 minutes. Parsemez de persil au moment de servir.

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