Filet de porc croustillant au four
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 590, matières grasses totales 37 G., graisses saturées 8 G., protéines 44 G., glucides 17 G., fibre 1 G., cholestérol 137 mg, sodium 710 mg, sucre 1 G.
Calories 590, matières grasses totales 37 G., graisses saturées 8 G., protéines 44 G., glucides 17 G., fibre 1 G., cholestérol 137 mg, sodium 710 mg, sucre 1 G.
Ce plat simple est idéal pour un dîner rapide et sans chichis en semaine. Il utilise des escalopes de porc avec os. Placez-les simplement dans un sac refermable avec de la chapelure et des épices, secouez pour bien faire adhérer la chapelure, puis enfournez. Pour une meilleure adhérence, humidifiez légèrement les escalopes avec de l'eau au préalable. Utilisez de la chapelure panko à gros grains. Elle donnera une croûte particulièrement croustillante. Servez le porc avec l'accompagnement de votre choix et des quartiers de citron pour arroser le tout.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 côtelettes de porc naturelles, 2 cm d'épaisseur, avec os (environ 1 kg)
- 1,5 cuillère à soupe chapelure panko
- 5 cuillères à soupe d'huile végétale
- 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 2 cuillères à café d'assaisonnement italien séché
- Quartiers de citron pour servir (facultatif)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 230°C.
- Dans un grand sac de congélation refermable, mélangez la chapelure, l'huile végétale, le parmesan, les herbes italiennes et 3/4 de cuillère à café de sel et de poivre noir. Placez les côtelettes de porc dans un grand saladier et arrosez-les d'une cuillère à soupe d'eau pour les humidifier.
- Placez les côtelettes de porc dans le sac et secouez bien pour les enrober de chapelure, en la pressant fermement sur la viande.
- Déposez les côtelettes de porc sur une grille placée au-dessus d'une plaque de cuisson et répartissez uniformément le reste de chapelure sur le dessus. Faites cuire au four jusqu'à ce que les côtelettes soient bien dorées et que leur température interne atteigne 63 °C (145 °F) (mesurée à l'aide d'un thermomètre à lecture instantanée, en l'insérant loin de l'os), soit environ 15 à 20 minutes.
- Servir immédiatement avec des quartiers de citron, si désiré.
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