Filet de porc épicé avec légumes verts braisés au sirop d'érable
Votes : 1
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 540, matières grasses totales 23 G., graisses saturées 5 G., protéines 41 G., glucides 53 G., fibre 13 G., cholestérol 88 mg, sodium 914 mg, sucre 16 G.
Calories 540, matières grasses totales 23 G., graisses saturées 5 G., protéines 41 G., glucides 53 G., fibre 13 G., cholestérol 88 mg, sodium 914 mg, sucre 16 G.
Des escalopes de porc avec os sont frottées d'un mélange épicé de paprika, de coriandre et de cumin, puis frites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Elles mijotent ensuite à la poêle avec des légumes verts (chou frisé, épinards ou chou vert) et des haricots blancs en conserve, le tout nappé d'une sauce aigre-douce à base de concentré de tomates, de sirop d'érable et de vinaigre de cidre. Cette recette se prépare en seulement une demi-heure et convient aussi bien à un repas de fête qu'à un dîner rapide après le travail.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 côtes de porc naturelles avec os (2,5 cm d'épaisseur ; environ 170 g chacune)
- 2 cuillères à café de paprika doux
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon, finement émincé
- 1 paquet (150 g) de légumes à feuilles denses (comme le chou frisé, les épinards et/ou le chou vert ; environ 5 tasses)
- 1/4 cuillère à soupe de sirop d'érable
- 2 boîtes de 425 g de haricots blancs lavés
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : porc, filet de porc, haricots blancs, pâte de tomates, vinaigre de cidre, sirop d'érable, cumin, coriandre, paprika
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un petit bol, mélangez le paprika, le cumin, la coriandre, 3/4 de cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir fraîchement moulu. Saupoudrez les côtelettes de porc avec 1 cuillère à soupe de ce mélange d'épices et frottez-les pour bien les imprégner ; réservez le reste du mélange.
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les côtelettes de porc et faites-les dorer des deux côtés pendant environ 3 minutes ; réservez-les dans une assiette.
- Baissez le feu à moyen et ajoutez la cuillère à soupe d'huile d'olive restante dans la poêle. Ajoutez l'oignon et les herbes. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon commence à ramollir et que les herbes commencent à flétrir, environ 4 minutes. Saupoudrez du reste du mélange d'épices et mélangez pour bien enrober.
- Ajoutez 500 ml d'eau, le sirop d'érable, les haricots, la pâte de tomates et le vinaigre dans la poêle. Portez à ébullition, puis ajoutez les côtelettes de porc. Laissez mijoter jusqu'à ce que le porc soit bien cuit, environ 5 à 7 minutes ; retirez-le et réservez-le sur une assiette.
- Augmentez le feu à moyen-vif et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la sauce ait épaissi, environ 3 à 4 minutes. Salez et poivrez. Servez avec le porc.
Catégories :
Recettes similaires
