Filet mignon de porc frit
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Temps: 8 heures 57 minutes
Complexité: facilement
Portions : 2
Complexité: facilement
Portions : 2
Pour griller un filet mignon de porc tendre et juteux, faites-le mariner toute une nuit dans un mélange de sauce soja, de jus d'orange et de citron vert, de concentré de tamarin, de moutarde de Dijon, de gingembre, d'oignons verts et d'ail. Cette marinade donnera à la viande une saveur et un arôme asiatiques subtils. Elle constitue également une excellente sauce. Ne jetez pas la marinade ; faites-la réduire jusqu'à obtenir une sauce épaisse et versez-la sur le filet mignon cuit et tranché avant de servir. La viande peut être grillée ou cuite au four. Dans les deux cas, c'est un délice.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 0,5 tasse de sauce soja
- Jus de 2 oranges
- Jus d'un citron vert
- 0,5 cuillère à soupe de concentré de tamarin
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1 cuillère à soupe d'oignons verts hachés
- 1 filet mignon de porc (environ 350 g)
- Huile d'olive pour graisser le gril
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Recettes avec des ingrédients similaires : sauce de soja, Oranges, citron vert, tamarin, Moutarde de Dijon, gingembre moulu, ail, oignons verts, filet mignon de porc
Cuisiner le plat selon la recette :
- Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un verre doseur. Placez le filet mignon dans un sac plastique refermable. Versez la marinade dessus et fermez le sac. Laissez mariner toute la nuit au réfrigérateur.
- Préchauffez un gril extérieur ou un four à 175 °C (350 °F).
- Retirez le porc de la marinade et épongez-le avec du papier absorbant. Badigeonnez la grille et la viande d'huile d'olive pour plus de saveur. Réservez la marinade. Faites griller le filet mignon de porc à feu moyen pendant 30 à 40 minutes, ou 35 à 45 minutes au four. Laissez reposer le porc cuit pendant environ 10 minutes, puis tranchez-le en morceaux de 5 cm d'épaisseur.
- Pendant que la viande cuit, versez la marinade dans une petite casserole et portez à ébullition. Baissez ensuite le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce ait réduit à 2 cuillères à soupe. Remuez de temps en temps. Arrosez chaque morceau de viande d'un filet de sauce.
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