Tacos au porc avec salsa aux prunes
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 470, matières grasses totales 21 G., graisses saturées G., protéines 38 G., glucides 31 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 470, matières grasses totales 21 G., graisses saturées G., protéines 38 G., glucides 31 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Tacos au porc et salsa aux prunes - Une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 filet mignon de porc (environ 900 g)
- Zeste et jus d'un citron vert, plus des quartiers pour servir
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 tomate
- 2 prunes mûres ou plumcots (un hybride de prune et d'abricot)
- 1/2 tasse de coriandre, plus un peu pour la garniture
- 1 piment jalapeño
- 12 petits tortillas de maïs
- 1 avocat, tranché
- Jeune fromage émietté
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 230°C.
Dans un petit bol, mélangez le zeste de citron et le cumin. Frottez le porc avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, puis avec le mélange de cumin et de zeste. Salez et poivrez généreusement.
Faites chauffer le reste d'huile d'olive (2 cuillères à soupe) dans une grande poêle allant au four, à feu moyen-vif. Ajoutez le porc et faites-le dorer de tous les côtés pendant environ 5 minutes, en le retournant. Transférez la poêle au four et faites rôtir le porc pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 60 °C (140 °F) à 65 °C (150 °F). Retirez le porc et déposez-le sur une planche à découper pour laisser le jus s'écouler. - Hachez la tomate, les prunes, la coriandre et le piment jalapeño. Placez-les dans un saladier et ajoutez le jus de citron vert et 3/4 de cuillère à café de sel. Réservez jusqu'au moment de servir.
- Faites chauffer les tortillas selon les instructions sur l'emballage. Tranchez finement le porc ; répartissez-le sur les tortillas et garnissez les tacos d'avocat, de salsa aux prunes, de fromage et de coriandre.
Recette Tacos au filet mignon de porc, mijoté dans du vin, et une salade composée de chou et de fenouil.
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