Tacos en enveloppe
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Les tacos mexicains, traditionnellement servis dans des petites tortillas de maïs pliées en deux, sont souvent difficiles à manger : le jus s'échappe et les légumes tombent. En revanche, les tacos en forme d'enveloppe sont bien plus pratiques et tout aussi faciles à préparer. Pour deux tacos par personne, il vous faut une grande tortilla. Garnissez-la de légumes, de sauce et d'un steak haché juteux, pliez-la en deux comme une enveloppe et coupez-la en diagonale. Pour plus de saveur, servez les tacos avec des crudités, des chips de maïs et une salsa douce, dont la recette est également fournie ci-dessous.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Taco
- 0,6 kg de filet de bœuf haché ou de poitrine de dinde
- 1 petit oignon, finement haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- 1 cuillère à soupe de poudre de piment foncé
- 1 cuillère à café de sauce au poivre de Cayenne
- 1 cuillère à café de gros sel
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 4 tortillas de blé tendre, de 30 cm de diamètre.
- 1 tasse de sauce taco douce
- 1 cœur de laitue romaine, émincé
- 2 petites tomates prunes, épépinées et hachées
- 2 tasses de fromage Monterey Jack râpé
Pour servir
- plateau de légumes frais de saison
- Chips de maïs bio assorties (bleu et rouge), chips de maïs aux haricots noirs
- Salsa douce prête à l'emploi pour tremper les chips et les légumes, voir la recette ci-dessous.
Salsa douce
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon moyen, finement haché
- 1 poivron vert moyen, épépiné et finement haché
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 boîte (425 g) de tomates concassées en conserve avec morceaux
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : Le bœuf haché, oignons, ail, cumin, assaisonnement au piment, poivre de Cayenne moulu, tortilla, sauce à tacos, laitue romaine, tomates prunes, Fromage Monterey Jack, poivron doux
Cuisiner le plat selon la recette :
- Mélangez la viande hachée avec l'oignon, l'ail, les épices et le sel, puis formez 4 galettes. Faites-les frire à feu moyen dans 1 cuillère à soupe d'huile végétale pendant 7 minutes de chaque côté.
- Pour préparer des tacos roulés, faites cuire une tortilla dans une poêle chaude 30 secondes de chaque côté. Déposez-la sur une assiette et étalez 60 ml de sauce à tacos. Garnissez de laitue émincée, de tomates et d'une poignée de fromage râpé. Déposez la galette de viande grillée sur la tortilla et repliez-la sur elle-même. Retournez la tortilla et coupez-la en diagonale pour obtenir deux tacos roulés qui ne s'effriteront pas et ne fuiront pas comme les tacos traditionnels.
- Servez les tacos dans des feuilles de pâte à tacos avec des légumes frais hachés, des chips de maïs assorties et une salsa douce pour tremper.
Salsa douce :
Faites chauffer une petite casserole à feu moyen et ajoutez l'huile, l'oignon, le poivron et l'ail. Assaisonnez les légumes avec le cumin, le sel et le poivre et laissez cuire 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.- Retirez la poêle du feu et ajoutez les tomates en conserve. Mélangez la salsa et transférez-la dans un petit bol. Servez-la à température ambiante ou froide, accompagnée de crudités et de chips de maïs.
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