Tacos aux champignons et à la citrouille
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 12
Complexité: facilement
Portions : 12
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 134, matières grasses totales 3 G., graisses saturées 0 G., protéines 4 G., glucides 26 G., fibre 4 G., cholestérol 0 mg, sodium 50 mg, sucre 1 G.
Calories 134, matières grasses totales 3 G., graisses saturées 0 G., protéines 4 G., glucides 26 G., fibre 4 G., cholestérol 0 mg, sodium 50 mg, sucre 1 G.
Ces mini-tacos sont parfaits en apéritif pendant les fêtes. Ils sont suffisamment consistants pour vous rassasier pendant la cuisson du plat principal, tout en restant légers. Ces petites tortillas sont garnies de champignons et de potiron dans une délicieuse sauce, le tout agrémenté de rondelles de jalapeño relevées.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 3 oignons verts, finement émincés (parties blanches et vert clair séparées des parties vertes)
- 1,5 tasse de courge butternut, coupée en dés
- 200 g de champignons shiitake finement tranchés
- 2 gousses d'ail écrasées
- 4 cuillères à café poudre de chili
- 24 tortillas de maïs de 10 cm (4 pouces), réchauffées
- Piment jalapeño finement tranché, pour servir
- Quartiers de citron vert, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez le blanc et le vert clair des oignons verts, la courge, les champignons shiitake et l'ail, et faites cuire jusqu'à ce que la courge commence à ramollir, environ 3 minutes. Incorporez le piment en poudre et laissez cuire 30 secondes. Ajoutez 500 ml d'eau et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la sauce ait épaissi, environ 8 minutes.
- Superposez deux tortillas pour former 12 tacos individuels, puis répartissez la préparation aux champignons entre les tortillas. Garnissez d'oignons verts et de piments jalapeños. Servez les tacos avec des quartiers de citron vert.
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