Tacos aux champignons sauvages et aux poivrons poblano rôtis
Votes : 2
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 344, matières grasses totales 16 G., graisses saturées 4 G., protéines 13 G., glucides 43 G., fibre 8 G., cholestérol 12 mg, sodium 748 mg, sucre 6 G.
Calories 344, matières grasses totales 16 G., graisses saturées 4 G., protéines 13 G., glucides 43 G., fibre 8 G., cholestérol 12 mg, sodium 748 mg, sucre 6 G.
La saveur riche et complexe de ces tacos végétariens provient d'un mélange de plusieurs variétés de champignons sauvages et de piments poblano grillés. Faites-les griller directement sur une flamme à gaz (ou au four en mode gril si vous avez une plaque électrique), puis retirez la peau noircie pour révéler leur chair savoureuse.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 poivrons poblano moyens (facultatif)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 700 g de champignons mélangés (comme des champignons de Paris, des shiitakes et des pleurotes), hachés
- 0,5 cuillère à café de coriandre moulue
- 2 gousses d'ail râpées
- 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée, plus un peu pour servir
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé et des quartiers de citron vert pour servir
- 12 tortillas de maïs, réchauffées
- Radis finement tranchés pour le service
- avocat coupé en dés pour servir
- Fromage frais émietté pour servir
- Crème aigre pour servir
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Recettes avec des ingrédients similaires : pleurotes, champignons crimini, piment poblano, radis, Avocat, fromage frais, Crème fraîche, jus de citron vert, coriandre, tortilla
Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites griller les piments poblano sur un brûleur à gaz, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient bien noircis de tous les côtés, environ 4 minutes. Transférez-les dans un bol et couvrez-les d'un torchon propre ou de film alimentaire ; laissez reposer 5 minutes. Retirez la peau noire des piments, puis les pédoncules et les graines. Coupez-les en fines lanières.
- Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les champignons, salez et poivrez, et faites-les cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils rendent un peu d'eau et soient dorés, environ 10 minutes. Ajoutez le piment poblano, la coriandre et l'ail, et poursuivez la cuisson, en remuant, jusqu'à ce que l'ail soit parfumé, environ 1 minute. Ajoutez la coriandre et le jus de citron vert, puis salez à votre convenance.
- Servez les champignons et les piments poblano sur des tortillas chaudes avec des radis frais, de l'avocat, du queso fresco, de la crème fraîche et de la coriandre. Garnissez de quartiers de citron vert.
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