Tacos au steak grillé en 15 minutes

Votes : 1

Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Pour préparer rapidement de la viande à tacos tout en préservant son moelleux, faites revenir le bœuf en fines lamelles à feu vif, après l'avoir enrobé d'épices et d'une pincée de sucre. Ajoutez le bœuf après quelques minutes de cuisson, puis faites revenir les oignons dans le jus de cuisson. Avec la viande, ils apporteront une touche juteuse aux tacos. Vous pouvez composer vos tacos vous-même, ou, si vous êtes pressé(e), proposez à vos invités de le faire en installant un bar à tacos. Disposez la viande, les tortillas, la crème fraîche, le guacamole, la salsa et le fromage râpé, et savourez votre repas en discutant entre amis.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

bavette de 450 g
1 cuillère à soupe de poudre de chili
0,5 c. à thé d'origan séché
1/4 de cuillère à café de sucre
8 tortillas de maïs, de 15 cm de diamètre.
1 cuillère à soupe d'huile végétale
1 oignon rouge moyen, coupé en deux puis en rondelles de 0,5 cm de large.
Crème aigre, guacamole, salsa verde, pico de gallo et un mélange de fromages mexicains râpés, pour servir.

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Coupez le steak dans le sens des fibres en morceaux de 7 cm, puis recoupez chaque morceau en fines lamelles de 0,8 cm d'épaisseur, perpendiculairement aux fibres. Dans un saladier moyen, mélangez le steak avec poudre de chili, origan, sucre, 3/4 c. à thé de sel et poivre noir fraîchement moulu au goût.
Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu vif. Pendant ce temps, enveloppez les tortillas dans un torchon propre et faites-les chauffer au micro-ondes à puissance maximale pendant 1 minute. Gardez-les enveloppées jusqu'au moment de servir.

Lorsque la poêle est chaude, ajoutez l'huile. Disposez le steak en une seule couche. Laissez cuire 2 minutes sans remuer, puis remuez bien et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 1 minute 30. Transférez le steak dans un bol moyen. Ajoutez immédiatement l'oignon dans la poêle, remuez et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 1 minute 30. Transférez-le dans le bol avec le steak et mélangez pour bien l'enrober.
Préparez le bar à tacos en disposant des bols de steak et d'oignons, des tortillas, de la crème sure, du guacamole, de la salsa verde, du pico de gallo et du fromage.

Sauces pour accompagner: guacamole, salsa verde, pico de gallo.