Sandwich au steak avec sauce au fromage bleu et mayonnaise au poivre
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Portion : 1 portion sur 10
Calories 274, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 5 G., protéines 17 G., glucides 13 G., fibre 1 G., cholestérol 50 mg, sodium 277 mg, sucre 1 G.
Portion : 1 portion sur 10
Calories 274, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 5 G., protéines 17 G., glucides 13 G., fibre 1 G., cholestérol 50 mg, sodium 277 mg, sucre 1 G.
Lors de votre barbecue, préparez de délicieux et copieux sandwichs au steak grillé pour tous vos invités. Pour un sandwich bien juteux, il est conseillé de griller la viande saignante ou à point, puis de la trancher finement et de la laisser reposer. Mais ce n'est pas seulement le bœuf grillé qui rend ce sandwich si savoureux. Il est garni de deux délicieuses tartinades : une sauce au bleu et une mayonnaise aux poivrons marinés. Un mariage parfait ! Vous pouvez préparer ces tartinades à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir, ce qui intensifiera les saveurs.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 bavette de 700 g, coupée en 4 morceaux
- 1 tasse de poivrons peppadew marinés, égouttés
- 1/4 tasse de mayonnaise
- 1/4 tasse de fromage bleu émietté
- 2 cuillères à soupe de crème sure
- 4 ciabattas ou autres pains rustiques, coupés en deux horizontalement
- Huile végétale pour graisser les grilles
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Mettez le piment et la mayonnaise dans un robot culinaire et mixez par impulsions jusqu'à obtenir une consistance finement hachée. Transférez le mélange dans un bol et rincez le robot. Ajoutez le fromage bleu, la crème fraîche et 1/2 cuillère à café de poivre noir, puis mixez par impulsions jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Les tartinades peuvent être préparées jusqu'à un jour à l'avance ; couvrir et réfrigérer..
- Préchauffez le gril à feu moyen-vif et badigeonnez la grille d'huile végétale.
- Saupoudrez les steaks d'1 cuillère à café de sel et d'1/4 de cuillère à café de poivre noir. Faites-les griller jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré au centre indique 57 °C (135 °F) pour une cuisson saignante, soit environ 4 minutes de chaque côté. Transférez les steaks sur une planche à découper et salez-les à nouveau. Laissez-les reposer 10 minutes.
- Pendant ce temps, badigeonnez les faces coupées des petits pains d'huile végétale et faites-les griller, face coupée vers le bas, jusqu'à ce que des marques de grill apparaissent, environ 1 minute.
- Étalez 3 cuillères à soupe de mayonnaise au poivre sur la moitié inférieure de chaque pain, puis ajoutez 1 cuillère à soupe de mélange de fromage bleu. Tranchez le steak perpendiculairement aux fibres et disposez les tranches sur les pains.
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