Entrecôte avec sauce aux oignons et au fromage bleu
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Le parfait faux-filet se cuit traditionnellement au barbecue, mais il est tout aussi délicieux cuit sur un gril électrique ou dans une poêle à griller. Les steaks sont assaisonnés de sel et de poivre, badigeonnés de beurre, puis saisis quelques minutes de chaque côté jusqu'à la cuisson désirée. Une cuisson saignante est idéale pour apprécier pleinement la saveur de cette pièce de choix. Servez-la avec une sauce onctueuse garnie d'oignons frits et de fromage bleu.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 steaks de faux-filet (environ 150 g chacun)
- 110 g de beurre ramolli
- 1 gros oignon jaune, finement émincé
- 1 tasse de crème épaisse
- 3 à 4 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- 3/4 tasse de fromage bleu émietté
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez un gril électrique à température élevée ou allumez un barbecue extérieur.
- Assaisonnez les steaks de sel et de poivre noir, puis badigeonnez-les de 55 g de beurre de chaque côté. Faites-les griller jusqu'à ce qu'ils soient saignants, 3 à 4 minutes de chaque côté, puis retirez-les du feu et gardez-les au chaud. Vous pouvez également les faire revenir à la poêle à feu moyen-vif.
- Dans une grande poêle à feu moyen-vif, faites fondre le reste du beurre (55 g), puis faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, pendant 7 à 8 minutes. Ajoutez la crème, le sel, le poivre et la sauce Worcestershire. Portez à frémissement, puis ajoutez le fromage bleu et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu. Rectifiez l'assaisonnement avec du poivre noir ou de la sauce Worcestershire, si nécessaire.
- Déposez les steaks dans des assiettes et nappez-les de sauce.
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