Pommes de terre au four nappées d'une sauce chaude au fromage bleu
Votes : 1
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 704, matières grasses totales 48 G., graisses saturées 17 G., protéines 16 G., glucides 55 G., fibre 7 G., cholestérol 56 mg, sodium 1070 mg, sucre 9 G.
Calories 704, matières grasses totales 48 G., graisses saturées 17 G., protéines 16 G., glucides 55 G., fibre 7 G., cholestérol 56 mg, sodium 1070 mg, sucre 9 G.
Geoffrey Zakarian propose une délicieuse trempette au fromage bleu qui transforme de simples pommes de terre au four en un accompagnement raffiné. Il y ajoute du romarin frais et de la noix de muscade pour une saveur chaude et acidulée. Nappez les pommes de terre au four de cette trempette, parsemez d'herbes fraîches et servez aussitôt.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Pomme de terre
- 900 g de pommes de terre nouvelles, coupées en deux
- 0,5 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 3 cuillères à soupe de romarin frais finement haché
- Zeste et jus d'un citron
- Gros sel et poivre noir fraîchement moulu
sauce au fromage bleu
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé
- 3 cuillères à soupe de farine de qualité supérieure
- 2 cuillères à café de romarin frais finement haché
- 1/4 c. à thé de noix de muscade râpée
- 2 tasses de lait tiède
- 110 g de fromage bleu, coupé en petits morceaux, plus un peu pour servir.
- 1/4 tasse d'oignons verts finement hachés
- 1 piment Fresno concassé
- Une demi-botte de persil frais, déchirée
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 220°C.
- Pomme de terre:
Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre avec l'huile d'olive, le romarin, le zeste et le jus de citron. Salez et poivrez légèrement. Étalez-les sur une plaque de cuisson et enfournez-les jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 35 minutes. - Sauce au fromage bleu :
Pendant la cuisson des pommes de terre, faites fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen-vif. Ajoutez la farine et faites-la cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle commence à dorer, environ 3 minutes. Ajoutez le romarin et la noix de muscade et poursuivez la cuisson, en remuant, pendant 15 secondes. Ajoutez le lait, portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 5 minutes. Retirez du feu et incorporez le fromage et 2 cuillères à soupe d'oignons verts. - Transférez les pommes de terre dans un grand saladier. Arrosez-les de sauce au fromage et parsemez-les de piment Fresno haché, de persil haché et du reste d'oignons verts.
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