Gâteau de pommes de terre au four
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Temps: 2 heures 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 16 - 20
Complexité: facilement
Portions : 16 - 20
Voici une recette illustrée étape par étape pour réaliser un gâteau qui imite une pomme de terre cuite au four, enveloppée dans du papier aluminium. Il est composé de génoise, de crème au beurre, de fondant au chocolat maison et de bonbons à mâcher.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 900 g de crème au beurre vanillée
- 3 bonbons gélifiés jaunes tels que Mamba, Frutella ou Starburst
- 2 feuilles de menthe fraîche
- 1 cuillère à soupe de lait
- 3 à 4 tasses de sucre glace
- Huile pour graisser la poêle (aérosol de cuisson)
- 110 g de beurre à température ambiante
- 2 cuillères à café de cacao en poudre + un peu pour saupoudrer
- 2 sachets de 500 g de préparation sèche pour la confection de génoises blanches ou de muffins
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Graissez trois moules à gâteau ronds de 23 cm. Préparez la génoise selon les instructions sur l'emballage, versez-la dans les moules préparés et faites cuire au four jusqu'à ce que le gâteau soit pris à la température indiquée sur l'emballage. Laissez refroidir.
- Préparez une pâte à confiserie pour imiter les pelures de pommes de terre : Fouettez le beurre et le lait au batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance lisse. Continuez de fouetter en incorporant progressivement le cacao en poudre et le sucre glace.
Continuez de fouetter jusqu'à ce que le mélange épaississe comme une pâte à biscuits. Divisez le fondant en deux parts égales et formez deux boules. Enveloppez-les de film alimentaire et mettez-les au réfrigérateur. - À l'aide d'un couteau dentelé, égalisez le dessus bombé de deux génoises. Superposez les deux génoises en intercalant de la crème au beurre. Placez la génoise restante, celle avec le dessus bombé, sur le gâteau. Congelez le gâteau pendant 30 minutes.
- À l'aide d'un couteau à pain bien aiguisé, façonnez le gâteau en forme de pomme de terre (réservez la génoise coupée pour imiter la chair). Recouvrez entièrement le gâteau d'une fine couche de crème au beurre.
- Saupoudrez une feuille de papier sulfurisé de cacao en poudre. Étalez deux ovales de 13 x 26 cm dans le fondant refroidi, en les saupoudrant de cacao en poudre (pour éviter que le fondant ne colle au rouleau à pâtisserie, étalez-le entre deux feuilles de film plastique résistant).
- Recouvrez l'ovale étalé de papier sulfurisé et transférez-le délicatement sur le gâteau.
Répétez ces étapes avec le deuxième ovale, en faisant se chevaucher les bords de quelques centimètres, comme indiqué sur la photo. Il n'est pas nécessaire de retirer l'excédent de fondant à la base du gâteau ; il sera recouvert de papier aluminium. - Réduisez les restes de biscuits en miettes et parsemez-les dans le creux creusé sur le dessus du gâteau.
- Déballez les bonbons gélifiés et passez-les au micro-ondes jusqu'à ce qu'ils soient mous, environ 12 secondes. Façonnez-les en forme de beurrier et placez-les sur les miettes de biscuits.
- Déchirez les feuilles de menthe en petits morceaux et parsemez-en le gâteau. Enveloppez le dessous du gâteau dans une grande feuille de papier aluminium.
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