Pomme de terre au four avec poulet barbecue

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Recette de pommes de terre au four avec du poulet barbecue

Temps: 1 heure 50 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4

Ce plat ne nécessite pas de grillade ; le poulet cuit à la mijoteuse dans un mélange de sauce barbecue, de miel, d'ail, d'oignon et de piments chipotle en sauce adobo. Cette combinaison crée une délicieuse saveur aigre-douce et épicée avec un léger arôme fumé. Pour la préparation, utilisez des cuisses de poulet désossées et sans peau. Une fois cuites, effilochez-les et mélangez-les à la sauce. Le poulet barbecue est disposé en couches sur de grosses pommes de terre cuites au four et coupées en deux, comme des pommes de terre émiettées, et chaque pomme de terre est garnie de crème fraîche, de fromage râpé et d'oignons verts.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à c.) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Poulet

1,8 kg de cuisses de poulet désossées et sans peau
1,5 tasse de sauce barbecue
1/4 tasse de miel
1 cuillère à soupe de vinaigre
1 cuillère à café de gros sel
3 piments chipotle en sauce adobo
2 gousses d'ail écrasées
1 oignon, finement émincé
Équipement spécial: multicuiseur

Pomme de terre

4 pommes de terre Russet Burbank moyennes
Huile végétale
2 tasses de crème sure
2 tasses de cheddar râpé
1 tasse d'oignons verts hachés

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Poulet:
Placez le poulet dans la mijoteuse, sauce barbecueMélangez le miel, le vinaigre, le sel, les piments chipotle, l'ail et l'oignon avec 60 ml d'eau (1/4 tasse) et remuez. Fermez le couvercle et laissez la soupape s'échapper. Programmez l'autocuiseur pour laisser mijoter 12 minutes.
Une fois la cuisson terminée, relâchez rapidement la pression puis retirez le couvercle. Transférez le poulet dans un grand bol et effilochez-le à l'aide de deux fourchettes. Ajoutez la sauce au poulet, 60 ml (1/4 tasse) à la fois, jusqu'à obtenir une consistance épaisse et onctueuse.

Conseils culinaires

Réservez le reste de sauce pour servir ou congelez-la pour une utilisation ultérieure. Pour réchauffer une sauce congelée, laissez-la décongeler, puis transférez-la dans la poêle et réchauffez-la pendant 5 à 7 minutes.

Préchauffer le four à 200°C.
Pomme de terre:
Piquez chaque pomme de terre plusieurs fois à la fourchette. Badigeonnez-les d'huile végétale et enfournez-les sur une plaque de cuisson pendant 1 heure. Coupez chaque pomme de terre en deux dans le sens de la longueur, en l'incisant aux trois quarts. Ajoutez 2 tasses de poulet, 1/2 tasse de crème fraîche, 1/2 tasse de cheddar, 1/4 tasse d'oignons verts et arrosez de la sauce réservée. Servez immédiatement.