Quesadilla au poulet et sauce barbecue
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Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 8
Complexité: facilement
Portions : 4 - 8
La quesadilla mexicaine trouve ses origines à l'époque des conquistadors, lorsque les Espagnols inventèrent la garniture de fines tortillas de maïs empruntée aux Indiens des tribus conquises. Traditionnellement, la quesadilla était fourrée au fromage, d'où son nom espagnol. queso - fromage + tortilla - pain platMais au fil du temps, les garnitures se sont diversifiées, avec l'ajout de différents types de viande et de légumes.
Donnez une saveur unique à votre quesadilla en la garnissant de sauce barbecue et d'une salsa tropicale rafraîchissante.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Quesadilla
- 4 tortillas de blé, de 30 cm de diamètre.
- 1/4 tasse de cheddar râpé et 1/4 tasse supplémentaire
- 1/4 tasse de fromage blanc râpé
- 250 g de blancs de poulet cuits au barbecue, coupés en dés
- 1 oignon rouge, finement émincé
- 1/4 de tasse de sauce barbecue au choix
- Coriandre, pour la garniture
salsa aux fruits
- 1/4 de tasse de mangue, finement coupée en dés
- 1/4 tasse de papaye, finement coupée en dés
- 1/4 tasse d'ananas, finement coupé en dés
- 1 piment jalapeño rouge, haché
- Jus d'un demi-citron vert
- Une pincée de sel
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Déposez 2 tortillas sur une surface plane. Répartissez uniformément 60 ml (1/4 tasse) de cheddar, de fromage blanc, de poulet et d'oignon rouge dessus. Arrosez d'un filet de sauce. sauce barbecue Parsemez du reste de cheddar. Recouvrez de tortillas supplémentaires et appuyez légèrement.
- Faites chauffer une grande poêle à feu vif. Versez de l'huile végétale jusqu'à ce que la poêle soit bien enrobée, puis baissez le feu à moyen. Faites cuire les quesadillas jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 3 minutes de chaque côté. Procédez de la même manière pour la deuxième quesadilla.
- Laisser refroidir 5 minutes. Couper en 8 à 10 morceaux. Décorer. salsa aux fruits et de la coriandre.
Salsa aux fruits tropicauxMélangez bien tous les ingrédients et laissez reposer 30 minutes, puis servez.
Auteur de la recette - Wolfgang Puck est un chef professionnel et un auteur culinaire.
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