Quesadillas au poulet grillé et au chili sur une plaque de cuisson
Votes : 2
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 600, matières grasses totales 39 G., graisses saturées 17 G., protéines 32 G., glucides 32 G., fibre 3 G., cholestérol 122 mg, sodium 1070 mg, sucre 3 G.
Calories 600, matières grasses totales 39 G., graisses saturées 17 G., protéines 32 G., glucides 32 G., fibre 3 G., cholestérol 122 mg, sodium 1070 mg, sucre 3 G.
Tout le monde raffole d'une bonne quesadilla bien garnie, avec sa farce fondante au fromage et sa tortilla croustillante. Mais en préparer plusieurs pour un grand nombre de convives peut prendre beaucoup de temps. Ree Drummond a trouvé la solution pour gagner du temps et savourer toutes les gourmandises d'une quesadilla traditionnelle : elle prépare tout sur une seule plaque de cuisson !
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 cuillères à soupe de beurre salé fondu
- 8 grandes tortillas de blé, comme celles pour les burritos
- 4 tasses de cheddar râpé
- 4 tasses de poulet grillé effiloché
- 1 cuillère à café assaisonnement pour tacos
- 1 boîte (120 g) de piments verts coupés en dés, égouttés
- 1 tasse de maïs en conserve, égoutté
- 0,5 tasse d'olives hachées
- 0,5 tasse de salsa
- Directives de soumission1 avocat coupé en dés, de la crème aigre, 1 citron vert coupé en huitièmes et quelques brins de coriandre fraîche
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 230°C. Graisser une plaque à pâtisserie à bords relevés avec la moitié du beurre.
- Disposez deux tortillas sur le côté le plus long de la plaque de cuisson, en les laissant dépasser à moitié ; répétez l’opération de l’autre côté. Placez une tortilla, également en la faisant dépasser, sur chaque côté court. Placez une tortilla au centre, de manière à recouvrir tout le fond de la plaque.
- Répartissez uniformément la moitié du fromage râpé, le poulet grillé, l'assaisonnement pour tacos, le chili, le maïs et les olives. Ajoutez la salsa et étalez-la uniformément. Recouvrez du reste de fromage.
- Déposez une tortilla au centre du plat, sur la garniture, et repliez les bords qui dépassent. Badigeonnez avec le reste de beurre, placez une autre plaque de cuisson retournée par-dessus et appuyez fermement. Faites cuire au four jusqu'à ce que les tortillas soient croustillantes et la garniture bien chaude, pendant 20 à 25 minutes.
- Retirez délicatement la plaque de cuisson supérieure. Coupez les quesadillas en carrés et servez-les avec de l'avocat, de la crème fraîche, du citron vert et de la coriandre.
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