quesadilla au poulet et aux champignons
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 441, matières grasses totales 16 G., graisses saturées G., protéines 23 G., glucides 46 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 441, matières grasses totales 16 G., graisses saturées G., protéines 23 G., glucides 46 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Ces quesadillas répondent sans doute à tous les critères d'un repas rapide idéal : un maximum de plaisir pour un minimum d'effort. La salsa et la crème fraîche (ou le guacamole) apportent la touche finale. Ceux qui n'aiment pas les oignons ou les épinards ne les remarqueront probablement même pas, tant les autres saveurs sont riches. Si vous avez du mal à retourner les tortillas, voici une petite astuce : faites frire deux tortillas séparément d'un côté jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, puis assemblez le plat dans la poêle.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 (diamètre 25 cm) tortillas de blé entier
- 1 cuillère à soupe d'huile de colza
- 1 gros oignon, haché (environ 2 tasses)
- 250 g de champignons (environ 3 tasses)
- 3 gousses d'ail, finement hachées
- 2 tasses de poitrine de poulet bouillie, hachée, sans peau ni os (la moitié d'une poitrine)
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café poudre de chili
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 2 tasses de feuilles d'épinards hachées
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/4 c. à thé de poivre noir moulu
- 1 tasse de mélange de fromages râpés grossièrement (cheddar, Colby et Monterey Jack) ou seulement du cheddar
- 1/2 tasse de salsa
- 1/4 tasse de crème sure
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Faites revenir les oignons et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides et commencent à dorer, environ 5 à 7 minutes. Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson pendant une minute. Ajoutez le poulet, le cumin, le piment en poudre et l'origan, puis mélangez. Ajoutez les épinards, le sel et le poivre et laissez cuire jusqu'à ce que les épinards soient tombés, environ 2 minutes.
- Déposez une tortilla devant vous et parsemez-la de 60 ml (1/4 tasse) de fromage râpé. Garnissez-la de la moitié du mélange de poulet et de légumes, puis parsemez à nouveau de 60 ml (1/4 tasse) de fromage. Recouvrez d'une autre tortilla. Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen après l'avoir vaporisée d'huile. Déposez délicatement une quesadilla dans la poêle et faites-la cuire 3 minutes. Retournez-la délicatement à l'aide d'une grande spatule et poursuivez la cuisson 3 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée et que le fromage soit fondu.
- Répétez l'opération avec la deuxième quesadilla et le reste de la garniture et du fromage. Coupez chaque tortilla en quatre. Disposez deux quesadillas sur une assiette avec 1 cuillère à soupe de crème fraîche et 2 cuillères à soupe de sel. salsa.
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