Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 2

Tourte fermée au poulet, aux champignons et au bacon - une recette détaillée.

Ingrédients:

• 225 g de filets de cuisse de poulet, coupés en morceaux de 2,5 cm
• 3 tranches de bacon fumé, coupées en lanières de 2,5 cm à l'aide d'un couteau ou de ciseaux
• 2 tasses de champignons de Paris, coupés en morceaux de 0,5 cm
• 1 cuillère à soupe de vin rouge fortifié Marsala
• 1 cuillère à café d'huile d'ail
• 2,5 cuillères à soupe de farine de blé
• 1/2 c. à thé de thym séché
• 1 cuillère à soupe (15 g) de beurre
• 1 tasse et 1/4 de bouillon de poulet chaud
• 1 feuille (370 g) de pâte feuilletée au beurre étalée (23 x 40 cm)

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

pâte feuilletée, cuisses de poulet, lard, champignons de Paris, thym, farine de qualité supérieure, ail

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Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le four à 220 °C. Faites revenir les tranches de bacon dans l'huile jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer, puis ajoutez les champignons tranchés et faites-les cuire dans la poêle avec le bacon jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 2
• Enrobez les lanières de poulet de farine et de thym (vous pouvez les enrober dans un sac de congélation), puis faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez le poulet pané et versez le reste de farine. Incorporez le bacon et les champignons et faites cuire jusqu'à ce que le poulet commence à dorer.
  
  Versez le bouillon chaud et le vin, remuez pour former une sauce et laissez mijoter pendant environ 5 minutes.
Étape 3
• Formez un rebord de pâte autour de chaque moule à tarte. Repliez une bande de pâte d'environ 1,5 cm sur le bord du moule. Humidifiez les bords pour qu'ils adhèrent bien.
  
  Découpez dans la pâte un « couvercle » rond pour chaque tarte, plus grand que le dessus du moule, puis répartissez la garniture dans les deux moules.
Étape 4
• Humidifiez à nouveau les bords des moules et recouvrez la surface de chaque tarte avec la pâte, en pinçant les bords avec les doigts ou en appuyant avec les dents d'une fourchette.
  
  Faites cuire les tartes pendant environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Elles doivent être bien gonflées une fois cuites.

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