Tourte au poulet et aux tamales
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Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Ce gâteau de tamales est une version américaine du plat mexicain traditionnel : des boulettes de pâte de maïs farcies et cuites à la vapeur dans des feuilles de maïs. Si les tamales mexicains sont longs à préparer, ce gâteau est beaucoup plus simple, tout en étant tout aussi délicieux ! La garniture de poulet et de haricots, dans une sauce épicée, est recouverte d'une épaisse couche de semoule de maïs et de fromage, puis cuite au four jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Laissez le tamale tiédir légèrement pour que la semoule prenne bien, puis dégustez-le en agrémentant chaque portion de crème fraîche.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 tasses de poulet cuit, coupé en dés (environ 340 g)
- 1,5 tasse de salsa préparée
- 1 boîte (425 g) de haricots noirs en conserve, rincés
- 1,5 tasse de bouillon de poulet
- 1 cuillère à soupe poudre de chili
- 2 oignons verts, finement émincés
- 3/4 tasse de farine de maïs
- 1 tasse de cheddar fort râpé
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé
- Crème aigre, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 200°C.
- Dans une poêle en fonte de 25 cm, faites chauffer le poulet, la salsa, les haricots, 125 ml de bouillon et le piment en poudre à feu moyen, en remuant jusqu'à ébullition. Ajoutez les oignons verts et retirez du feu.
- Pendant ce temps, dans une casserole moyenne, mélangez la semoule de maïs avec le reste du bouillon (250 ml) et 250 ml d'eau. Portez à ébullition à feu moyen, en remuant constamment, et laissez mijoter jusqu'à épaississement, environ 5 à 7 minutes. Retirez du feu et incorporez le fromage et le beurre. Assaisonnez avec 1/4 de cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre noir.
- Étalez la semoule de maïs sur la garniture et faites cuire au four jusqu'à ce que le tout soit bien cuit, environ 30 minutes. Laissez reposer 15 minutes. Servez avec de la crème fraîche.
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