Tourte au poulet – Tourte américaine
Votes : 5
Temps: 43 min.
Complexité: facilement
Portions : 6-8
Complexité: facilement
Portions : 6-8
Grâce à la pâte brisée du commerce, le pâté au poulet de Sunny Anderson peut être prêt en moins de 45 minutes.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 0,7 kg de filets de poitrine de poulet, coupés en 10 morceaux
- 1/2 c. à thé de paprika doux
- 1/2 c. à thé de sauge séchée
- 1/4 de cuillère à café d'origan séché
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 tasse de petits oignons congelés
- 1 tasse de petits pois surgelés et de carottes coupées en dés
- 2 gousses d'ail écrasées
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
- 1 tasse de crème épaisse
- 500 g de pâte brisée hachée prête à l'emploi
- 1 œuf légèrement battu
Équipement spécial :
- Poêle en fonte de 25 cm
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 200°C.
- Assaisonnez le poulet avec du paprika, de la sauge, de l'origan, du sel et du poivre. Faites chauffer une poêle en fonte de 25 cm de diamètre à feu moyen et ajoutez l'huile d'olive. Quand l'huile commence à frémir, ajoutez le poulet assaisonné et faites-le cuire, en le retournant, environ 4 minutes d'un côté et 3 minutes de l'autre. Retirez le poulet de la poêle à l'aide d'une pince, en égouttant l'huile. Laissez-le reposer quelques minutes, puis effilochez-le. Dans la même poêle, ajoutez l'oignon, les petits pois et les carottes et assaisonnez de sel et de poivre. Remuez et faites cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, 3 à 5 minutes. Ajoutez l'ail et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Incorporez la farine en remuant jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée aux légumes et à leur jus. Ajoutez le bouillon de poulet et portez à frémissement, en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe. Une fois la sauce épaissie, ajoutez la crème fraîche épaisse. Rectifiez l'assaisonnement en sel si nécessaire.
- Déposez la garniture au poulet dans le plat. Recouvrez-la avec la pâte étalée, en repliant les bords à l'intérieur du plat. Badigeonnez la croûte uniformément avec un œuf battu. À l'aide d'un couteau, pratiquez délicatement 3 incisions sur le dessus. Enfournez la tourte et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, environ 20 minutes.
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