Hachis Parmentier au poulet et aux épinards

Votes : 8

Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 6

Ce hachis parmentier peut être cuit dans un plat à gratin de 2 litres ou dans des ramequins individuels si vous le préparez pour une fête. Une généreuse garniture de poulet effiloché et d'épinards dans une sauce tomate fraîche et légère est recouverte d'une épaisse couche de purée de pommes de terre et de fromage, puis cuite au four jusqu'à ce que le hachis soit bien doré et que la garniture soit bien chaude. Utilisez du poulet rôti du commerce ou des restes de poulet rôti pour un repas délicieux ! Ainsi, vous aurez un plat principal et un accompagnement prêts en même temps, sans aucun souci.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Garniture

2 pommes de terre Yukon Gold, pelées et coupées en gros morceaux (environ 340 g)

Remplissage

6 cuillères à soupe de beurre non salé
1 oignon moyen, haché
2 cuillères à soupe de farine de qualité supérieure
3 grosses tomates mûres, évidées et coupées en dés
1 tasse de bouillon de poulet légèrement salé
1 poulet grillé (environ 1 kg)
1 paquet (280 g) d'épinards hachés surgelés, décongelés et égouttés.
1 tasse de cheddar râpé
1 gros jaune d'œuf

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Garniture:

Déposez les pommes de terre dans une grande casserole et couvrez-les d'eau froide (environ 2 cm au-dessus). Ajoutez une cuillère à café de sel. Portez à ébullition à feu vif. Réduisez le feu à moyen et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient très tendres, environ 15 minutes.
Pendant ce temps, préchauffez le four à 190°C.

Remplissage:

Dans une grande poêle, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit tendre, pendant 3 à 5 minutes. Ajoutez la farine et poursuivez la cuisson pendant une minute. Ajoutez les tomates et le bouillon. Laissez mijoter, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la sauce ait légèrement réduit et épaissi, pendant 7 à 10 minutes.
Retirez le poulet en enlevant la peau et les os. Hachez la chair ou effilochez-la à l'aide de deux fourchettes. Vous devriez obtenir environ 500 ml de poulet. Incorporez le poulet et les épinards à la sauce, salez et poivrez. Versez la préparation dans un plat à gratin de 2 litres ou dans 4 à 6 ramequins individuels.
Égouttez soigneusement les pommes de terre et réduisez-les en purée à l'aide d'un moulin à légumes. Vous devriez obtenir environ 500 ml de purée. Ajoutez les 4 cuillères à soupe de beurre restantes et le fromage, puis salez et poivrez. Incorporez le jaune d'œuf. Disposez la purée sur le poulet en l'étalant uniformément, ou bien utilisez une grande poche à douille munie d'une douille large pour la répartir uniformément sur le poulet. Enfournez et faites cuire jusqu'à ce que la garniture soit légèrement dorée et que le poulet soit bien chaud, environ 20 à 30 minutes.