Hachis parmentier aux pommes de terre bleues
Votes : 1
Temps: 2 heures 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 782, matières grasses totales 53 G., graisses saturées 26 G., protéines 41 G., glucides 32 G., fibre 5 G., cholestérol 165 mg, sodium 1223 mg, sucre 7 G.
Calories 782, matières grasses totales 53 G., graisses saturées 26 G., protéines 41 G., glucides 32 G., fibre 5 G., cholestérol 165 mg, sodium 1223 mg, sucre 7 G.
Même un plat maison simple comme le hachis parmentier peut se transformer en une explosion de couleurs festives. Le secret ? Trouver des pommes de terre violettes. Les autres ingrédients multicolores sont plus faciles à trouver dans n'importe quel supermarché. Mais le plus important, c'est son goût incroyable. Le fromage fondant et la couche d'épinards savoureux lui donnent une saveur exceptionnelle !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 gros oignon blanc
- 2 branches de céleri
- 1 grosse carotte
- 2 gousses d'ail
- 900 g de bœuf haché biologique (16 % de matières grasses)
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 180 ml de vin rouge
- 1 tasse de bouillon de bœuf
- 3 brins de thym, feuilles seulement
- 2 feuilles de laurier
- poivre noir moulu
- 900 g de pommes de terre violettes
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé à température ambiante
- 0,5 tasse de lait
- 5 tasses de tomates cerises mélangées
- 4 tasses de jeunes épinards
- 4 tasses de cheddar orange râpé
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Recettes avec des ingrédients similaires : pommes de terre bleues, épinard, Le bœuf haché, carotte, vin rouge, céleri, feuille de laurier, thym
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 190°C.
- Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à fond épais à feu moyen. Hachez finement l'oignon, ajoutez-le dans la poêle et salez. Répétez l'opération avec le céleri et les carottes, puis faites revenir les légumes et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient tendres, pendant 8 à 10 minutes, en remuant fréquemment pour éviter que l'oignon ne brûle.
- Une fois les légumes légèrement ramollis et l'oignon translucide, râpez l'ail dans la poêle. Faites revenir une minute jusqu'à ce que l'ail soit parfumé, puis ajoutez le bœuf haché. Émiettez le bœuf à l'aide d'une cuillère en bois et poursuivez la cuisson en remuant jusqu'à ce qu'il soit bien doré, environ 10 minutes. Ajoutez ensuite la purée de tomates, puis le vin rouge, en remuant pour bien mélanger.
- Versez le bouillon de bœuf et portez à ébullition. Baissez le feu, ajoutez le thym, la feuille de laurier et une bonne pincée de sel et de poivre noir. Laissez mijoter 15 à 20 minutes, jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse et onctueuse. Retirez du feu.
- Épluchez et coupez les pommes de terre en dés. Plongez-les dans une grande casserole d'eau bouillante salée et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 25 minutes). Égouttez-les complètement. Écrasez-les à l'aide d'un presse-purée, en laissant quelques morceaux pour la texture. Ajoutez le beurre et le lait, puis salez et poivrez.
- Tous les ingrédients pour la tarte arc-en-ciel sont maintenant prêts. Étalez une épaisse couche de sauce à la viande dans un plat en verre de 22 x 32 cm.
- Coupez les tomates cerises en deux dans le sens de la largeur et disposez-les, face coupée vers le bas, sur le bœuf, en veillant à ce qu'il n'y ait pas d'espace vide. Recouvrez entièrement les tomates d'épinards, en appuyant légèrement et en repliant les bords. Parsemez les épinards de fromage (il sera gratiné au four). Étalez la purée de pommes de terre par-dessus et lissez-la pour que toute la surface soit recouverte et que les épinards soient cachés. Utilisez le dos d'une cuillère pour créer une surface texturée afin que les bords dorent au four.
- Faites cuire au four jusqu'à ce que la pâte soit croustillante et que les tomates soient juteuses, pendant 30 à 35 minutes. Laissez reposer la tarte 10 minutes avant de servir.
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