Hachis parmentier anglais

Votes : 1

Temps: 2 heures 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 544, matières grasses totales 39 G., graisses saturées 16 G., protéines 19 G., glucides 31 G., fibre 4 G., cholestérol 92 mg, sodium 868 mg, sucre 7 G.

Ce hachis parmentier parfumé est un plat réconfortant et fait maison, idéal pour les froides soirées d'hiver. Composé d'une généreuse farce de bœuf et de champignons, et recouvert d'une onctueuse purée de pommes de terre, il est copieux, nutritif et chaleureux. Parfait pour un dîner familial du dimanche.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

700 g de pommes de terre, pelées et coupées en quartiers
3/4 tasse de lait
7 cuillères à soupe de beurre non salé
1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
1 oignon finement haché
3 carottes, finement coupées en rondelles
1 branche de céleri, finement tranchée
220 g de champignons, coupés en quartiers
2 gousses d'ail, finement hachées
3/4 c. à thé d'origan séché
3 cuillères à soupe de concentré de tomates
450 g de bœuf haché
0,5 tasse de bouillon de bœuf à faible teneur en sodium
1 cuillère à café de sauce Worcestershire
2 cuillères à soupe de persil frais haché

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : Le bœuf haché, pomme de terre, champignons de Paris, céleri, carotte, sauce Worcestershire, pâte de tomates, origan

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 190°C.
Déposez les pommes de terre dans une casserole moyenne, couvrez-les d'eau froide et salez généreusement. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres mais encore fermes, environ 15 minutes. Pendant ce temps, mélangez le lait et 6 cuillères à soupe de beurre dans une petite casserole et faites chauffer à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que le lait soit fumant. Égouttez les pommes de terre et remettez la casserole sur feu moyen. Ajoutez le mélange de lait chaud et écrasez les pommes de terre. Assaisonnez de sel et de poivre et réservez.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon, la carotte, le céleri, les champignons, l'ail, l'origan, une cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre. Faites cuire en remuant jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 10 minutes. Ajoutez la purée de tomates et laissez cuire jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur rouge brique, environ 2 minutes. Ajoutez le bœuf haché et une demi-cuillère à café de sel. Poursuivez la cuisson en émiettant le bœuf haché à la cuillère, jusqu'à ce que la viande ne soit plus rosée, environ 4 minutes. Ajoutez le bouillon de bœuf et la sauce Worcestershire et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 1 minute de plus. Retirez du feu.
Transférez la garniture dans un plat ovale à gratin de 2 litres et recouvrez-la de purée de pommes de terre. Étalez-la délicatement à la cuillère, en laissant un bord d'environ 0,5 cm. Faites fondre le reste du beurre (1 cuillère à soupe) et arrosez-en la purée. Enfournez et faites cuire jusqu'à ce que la purée soit bien dorée et que la garniture bouillonne, environ 40 minutes. Parsemez de persil.

Catégories :

recette / Teneur en calories des repas préparés / Plats d'hiver / Dîner / Plats principaux / Casseroles / Viande / Légumes et champignons / Food Network - recettes / cuisine anglaise

Recettes similaires