Hachis parmentier à la dinde
Votes : 3
Temps: 2 heures 50 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Bien que Mark Murphy prépare son hachis parmentier maison avec des ingrédients frais, il admet que, compte tenu de sa préparation assez longue, il est préférable d'utiliser les restes de dinde et de purée de pommes de terre d'un repas de fête. Ainsi, vous gagnerez du temps en cuisine et pourrez proposer à vos proches un plat totalement nouveau le lendemain, au lieu de réchauffer les restes de la veille.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 saucisses italiennes crues, sans la peau
- 4 cuisses de dinde avec la peau
- 2 litres de bouillon de dinde
- 4 carottes moyennes, coupées en dés
- 3 oignons blancs, coupés en dés
- 1 branche de céleri, coupée en dés
- 1 tête d'ail écrasée
- 1 bouquet de sauge fraîche
- 1 bouquet de thym frais
- 20 pommes de terre moyennes
- 2 tasses de gruyère râpé
- 110 g de beurre non salé
- 1 baguette, finement tranchée
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Recettes avec des ingrédients similaires : dinde, purée de pommes de terre, céleri, carotte, sage, thym, saucisse, fromage Gruyère
Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites dorer la saucisse italienne dans une grande casserole à feu moyen-vif, puis retirez-la et réservez-la. Dans la même casserole, faites dorer la dinde des deux côtés, puis ajoutez le bouillon, les carottes, l'oignon, le céleri, l'ail, la sauge et le thym. Portez à frémissement, puis baissez le feu et laissez mijoter à découvert jusqu'à ce que la dinde soit bien cuite et les légumes tendres, soit environ 1 heure 15 à 1 heure 30 minutes. Retirez la dinde de la casserole et laissez-la tiédir.
- Désossez la dinde et coupez-la en petits morceaux. Laissez mijoter le liquide restant jusqu'à ce qu'il ait légèrement réduit. Salez et poivrez. Disposez la dinde, la saucisse, les légumes et le bouillon restant dans un plat à four de 22 x 32 cm.
- Préchauffer le four à 190°C.
- Remplissez une grande casserole d'eau et faites-y cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Écrasez-les à l'aide d'un presse-purée, puis ajoutez le fromage et le beurre. Répartissez la purée sur la dinde dans le plat et enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit bien chaude et que la purée soit dorée. Servez avec une baguette.
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