Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Ne vous y trompez pas ! Ce ne sont pas de simples pommes de terre farcies : sous la purée croustillante se cache une généreuse farce de bœuf et de légumes. Et, contrairement au gratin, ces « pommes de terre » sont tout à fait comestibles.

Ingrédients:

• 4 grosses pommes de terre (environ 1350 g)
• 4 cuillères à soupe (60 g) de beurre plus 1 cuillère à soupe de beurre fondu
• 1/4 tasse de lait entier
• 1/4 tasse de crème sure
• 1/4 tasse hachée ciboulette
• 1 petite carotte, hachée
• 350 g de bœuf haché provenant de l'épaule et du cou
• 2 cuillères à soupe sauce Worcestershire
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• 1 cuillère à café de feuilles de thym frais
• 1/3 tasse de petits pois surgelés, décongelés

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

pomme de terre, beurre, lait, Crème fraîche, ciboulette, carotte, Le bœuf haché, sauce Worcestershire, pâte de tomates, thym, petits pois

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Piquez les pommes de terre à la fourchette et badigeonnez-les d'une cuillère à soupe de beurre fondu. Disposez-les sur une assiette et faites-les cuire au micro-ondes pendant environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson ; elles doivent être tendres. (Vous pouvez également les faire cuire au four sur une plaque à 200 °C pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et tendres.) Laissez-les tiédir.
Étape 2
• Coupez une tranche de 0,6 cm d'épaisseur sur le dessus de chaque pomme de terre. Prélevez délicatement la chair et mettez-la dans un saladier. Écrasez-la à la fourchette ou au presse-purée avec le lait, la crème fraîche, 2 cuillères à soupe de beurre et 1 cuillère à café de sel. Incorporez la ciboulette. Disposez les « pots » de pommes de terre sur une plaque de cuisson.
Étape 3
• Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6). Pendant ce temps, faites fondre 15 g de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les carottes et faites-les revenir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées, environ 5 à 6 minutes. Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire en l'émiettant avec une cuillère en bois, environ 4 minutes. Incorporez la sauce Worcestershire, la purée de tomates, le thym, 1/2 cuillère à café de sel et 250 ml d'eau. Portez à frémissement. Baissez le feu et laissez mijoter environ 1 minute, jusqu'à ce que la viande et les carottes soient bien enrobées de sauce et qu'il reste un peu de liquide au fond de la poêle. Ajoutez les petits pois et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
Étape 4
• Déposez la farce de bœuf dans les pommes de terre. Recouvrez de purée de pommes de terre à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule et enfournez pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et que la purée soit dorée. Coupez la cuillère à soupe de beurre restante en quatre morceaux et répartissez-les entre les portions.

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