Hachis parmentier au rutabaga, au navet et au curry
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Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Hachis parmentier au rutabaga, au navet et au curry - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 kg de pommes de terre, pelées et coupées en quartiers
- 1 petit rutabaga, pelé et coupé en morceaux
- 1 navet moyen, pelé et coupé en morceaux
- 250 g de petits champignons, coupés en quartiers
- 1 tasse de petits pois surgelés
- 2 feuilles de laurier
- 2 carottes hachées
- 3 brins de thym
- 6 cuillères à soupe (90 g) de beurre
- 3 cuillères à soupe de farine
- 2 poireaux (parties blanches et vert clair seulement), coupés en morceaux de 1,5 cm d'épaisseur, bien lavés
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/4 c. à thé de noix de muscade râpée
- 1,5 tasse de crème à boire
- Zeste râpé et jus d'un demi-citron
- 1/4 tasse de persil haché
- 2 cuillères à café épices au curry
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 200 °C. Placez les pommes de terre dans une grande casserole, couvrez-les d'eau froide et salez. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 20 à 25 minutes.
- Pendant ce temps, versez 6 tasses d'eau dans une autre casserole, ajoutez la feuille de laurier, les brins de thym et 2 cuillères à café de sel. Portez à ébullition.
Ajoutez les carottes, le rutabaga, le navet et le poireau ; baissez le feu à doux et laissez mijoter doucement pendant environ 10 minutes. Prélevez 375 ml (1,5 tasse) de bouillon et jetez le reste du liquide. Retirez la feuille de laurier et le thym. Séchez les légumes en les tamponnant avec un torchon et réservez-les. - Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen-doux. Ajoutez les champignons et faites-les cuire 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau. Augmentez le feu à moyen et poursuivez la cuisson 3 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le liquide soit évaporé. Incorporez la farine, la coriandre et la noix de muscade ; faites cuire en remuant pendant 1 minute.
Incorporez le bouillon réservé et 175 ml de crème fraîche épaisse. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 3 minutes jusqu'à épaississement. Ajoutez les légumes cuits, les petits pois, le zeste et le jus de citron. Portez de nouveau à ébullition, puis retirez du feu. Salez et incorporez le persil. - Égouttez les pommes de terre et laissez-les tiédir. Versez le curry en poudre, 4 cuillères à soupe (60 g) de beurre et 180 ml de crème fraîche épaisse dans une casserole. Salez et écrasez le tout.
Étalez le mélange de champignons dans un plat à gratin de 3 litres. Déposez une petite quantité de purée de pommes de terre par-dessus et lissez la surface. Faites cuire au four pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que des bulles se forment sur les bords et que le dessus soit bien doré. Laissez reposer le gratin 10 minutes avant de servir.
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