Purée de pommes de terre aux navets et à la moutarde
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 10
Complexité: facilement
Portions : 10
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 90, matières grasses totales 4 G., graisses saturées 2 G., protéines 2 G., glucides 14 G., fibre 3 G., cholestérol 9 mg, sodium 422 mg, sucre 6 G.
Calories 90, matières grasses totales 4 G., graisses saturées 2 G., protéines 2 G., glucides 14 G., fibre 3 G., cholestérol 9 mg, sodium 422 mg, sucre 6 G.
Pour une purée de pommes de terre plus saine et moins calorique, remplacez une partie des pommes de terre par des navets. Une fois cuits, ils ressemblent à des pommes de terre ; en ajoutant de la crème fraîche, de la moutarde et du beurre, puis en mixant le tout, vous obtiendrez une purée onctueuse et délicieuse, presque identique à la purée de pommes de terre classique.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,3 kg de navets (6 à 7 pièces), pelés et coupés en morceaux
- 1 grosse pomme de terre Russet Burbank (280-340 g), pelée et coupée en dés
- 1/3 tasse de crème sure
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- 1 à 2 cuillères à soupe de beurre non salé fondu, plus un peu pour servir.
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez les navets et les pommes de terre dans une casserole moyenne et couvrez-les d'eau froide. Ajoutez une bonne pincée de sel et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter doucement jusqu'à ce que les légumes soient tendres (environ 20 minutes).
- Bien égoutter les légumes. Dans un grand bol, battre les légumes au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à obtenir une purée lisse. Ajouter la crème fraîche, la moutarde et le beurre, puis continuer de battre à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse. Saler et poivrer. Parsemer de persil et déposer une noisette de beurre sur le dessus.
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