Soupe froide et crémeuse aux carottes et au curry
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Temps: 45 min.
Une recette détaillée de soupe aux carottes avec photos.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 700 g de carottes pelées et finement tranchées (environ 4 tasses)
- 1 à 1,5 tasse de lait de coco non sucré en conserve
- 3/4 tasse d'oignons verts finement hachés (environ 1 botte)
- 1 petit oignon haché (environ 2/3 de tasse)
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais pelé et finement râpé
- 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre
- 1 cuillère à soupe poudre de curry
- sel et poivre noir moulu
- 2,5 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais, plus un supplément
- De l'eau glacée pour diluer la soupe
- Oignons verts, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande casserole à fond épais, faire revenir les oignons verts hachés, l'oignon, le gingembre et la poudre de curry avec du sel et du poivre selon votre goût dans le beurre à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoutez les carottes et le bouillon. Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient bien tendres. - Mixez le mélange avec le lait de coco par petites quantités jusqu'à obtenir une consistance lisse, en transférant la préparation dans un bol au fur et à mesure. Ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron vert et réfrigérez la soupe pendant au moins 6 heures ou toute une nuit.
Diluez la soupe avec de l'eau glacée et ajoutez du jus de citron vert, du sel et du poivre. Garnissez d'oignons verts hachés.
Sortie: 1,5 l.
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