Soupe crémeuse de patates douces avec guimauves crémeuses servie dans des verres à shot
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10
Cette soupe onctueuse et originale, servie dans des verrines, fera sensation lors de vos réceptions. Préparée avec des patates douces, des échalotes, du gingembre, du sirop d'érable, de la pomme et du curry Madras indien, elle est mixée jusqu'à obtenir une texture veloutée. L'harmonie des ingrédients confère à cette soupe une saveur riche, orientale, à la fois sucrée et épicée. Servez chaque verrine garnie de guimauves crémeuses et de tranches de pomme verte.
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Recette:
Dans une casserole à feu moyen-vif, faites revenir 1 échalote hachée, 2 cuillères à soupe de beurre et 1 cuillère à soupe de gingembre haché jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3 minutes. Ajoutez 1 patate douce pelée et coupée en dés, 1/2 pomme verte pelée et coupée en dés, 1/2 cuillère à café de poudre de curry Madras, 3 cuillères à soupe de sirop d'érable et 625 ml d'eau. Laissez mijoter jusqu'à ce que les patates douces soient tendres, 15 à 20 minutes, puis mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse ; allongez avec un peu d'eau si nécessaire. Salez et poivrez. Répartissez la soupe dans 8 à 10 verres à liqueur. Incorporez 2 cuillères à soupe de sirop d'érable en fouettant. guimauves crémeuses et de la crème épaisse ; arrosez la soupe de ce mélange et garnissez de dés de pomme verte.
Recettes avec des ingrédients similaires : patate douce, pommes, crème de guimauve, échalotes, racine de gingembre, sirop d'érable, curry
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