Soupe de pommes de terre en verrines.
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Cette soupe de pommes de terre onctueuse et crémeuse, servie dans des verrines, est une entrée simple mais raffinée à proposer à vos invités en attendant le plat principal. Les poireaux et le bacon frit lui confèrent une saveur unique. Faites-la cuire dans la graisse du bacon et parsemez chaque portion de morceaux de bacon croustillants.
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Recette:
Faites revenir 4 tranches de bacon dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Retirez-les en conservant la graisse rendue dans la poêle. Ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre et faites-le fondre à feu moyen. Ajoutez 1 poireau émincé et 1 pomme de terre rouge pelée et coupée en tranches. Laissez cuire jusqu'à ce que le poireau soit tendre, environ 5 minutes. Ajoutez 500 ml de bouillon de poulet et 250 ml de crème fraîche épaisse. Laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15 minutes, puis mixez le tout par petites quantités jusqu'à obtenir une consistance lisse. Servez la soupe dans des verrines individuelles ; hachez le bacon et parsemez-en chaque portion.
Recettes avec des ingrédients similaires : pommes de terre rouges, poireaux, crème, lard
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