purée de patate douce et de banane
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
La patate douce est une plante originaire d'Amérique du Sud. Sa saveur et ses qualités nutritionnelles rappellent celles de la courge. Cependant, contrairement à la purée de pommes de terre, qui est servie en accompagnement, la purée de patate douce est un plat complet qui se suffit à lui-même.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,5 kg de patates douces, pelées et tranchées
- 55 g de beurre
- 1 banane, coupée en rondelles
- Jus et zeste d'une orange
- 1 cuillère à soupe bouillon de poulet
- 0,5 tasse de sucre de canne
- 0,5 cuillère à café de noix de muscade moulue
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites bouillir la patate douce, égouttez-la et réservez-la.
- Remettez la poêle sur feu moyen. Ajoutez l'huile et la banane. Laissez mijoter la banane 5 minutes, puis ajoutez le jus d'une orange (réservez le zeste). Laissez mijoter le jus 1 minute.
- Remettez ensuite les patates douces dans la casserole, ajoutez le bouillon et le sucre. Écrasez le tout bien. Salez et poivrez à votre goût, puis ajoutez la noix de muscade et le zeste. Écrasez à nouveau la purée et servez.
Recette purée de patate douce avec du curry en poudre et du chutney à la mangue.
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