Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8

Le sirop d'érable et le zeste d'orange rehaussent à merveille la douceur naturelle de la patate douce dans cette purée aérienne qui, malgré sa saveur légèrement sucrée, accompagne parfaitement les volailles ou le porc rôtis. Une excellente alternative à la purée de pommes de terre traditionnelle pour les fêtes.

Ingrédients:

• 1,3 kg de patates douces
• 3 cuillères à soupe de beurre non salé
• 3 cuillères à soupe de sirop d'érable
• 0,5 c. à thé de zeste d'orange râpé

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

patate douce, sirop d'érable, zeste d'orange

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6). Piquez les patates douces 2 à 3 fois à la fourchette. Disposez-les sur une plaque de cuisson et enfournez-les jusqu'à ce qu'elles soient très tendres (45 à 60 minutes).
Étape 2
• Laissez la patate douce tiédir légèrement, puis coupez-la en deux dans le sens de la longueur. En la maintenant fermement avec un gant de cuisine ou un torchon, retirez la chair et jetez la peau. Passez la chair de la patate douce au presse-purée au-dessus d'un grand saladier.
Étape 3
• Dans une petite poêle, faites fondre le beurre, le sirop d'érable et le zeste à feu moyen. Versez ce mélange sur les patates douces et remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Salez et poivrez.

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