Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 6 gaufres

De délicieuses gaufres à la patate douce, très nutritives. Faites cuire les patates douces séparément, puis incorporez-les à la pâte. Ajoutez de la cannelle et du sucre roux pour plus de saveur. L'idéal est d'utiliser un gaufrier belge à gros trous, parfait pour y déposer des mini-guimauves et les faire dorer au four jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes. Arrosez les gaufres de sirop d'érable et servez-les comme de délicieux brownies, sains et gourmands.

Ingrédients:

• 1 patate douce
• 0,5 tasse de farine de première qualité
• 0,5 c. à thé de levure chimique
• 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 0,5 c. à thé de cannelle moulue
• 1/4 de cuillère à café de sel fin
• 3/4 tasse de lait caillé
• 1/3 tasse d'huile végétale + un peu plus pour graisser le gaufrier
• 3 cuillères à soupe de cassonade
• 1 gros œuf + 1 gros blanc d'œuf
• sirop d'érable pour servir
• 0,5 tasse de mini guimauves
• Équipement spécial: gaufrier (de préférence pour les gaufres belges)

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

gaufres, patate douce, guimauve, farine de qualité supérieure, œufs, lait aigre, sucre brun, cannelle

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Piquez les patates douces à la fourchette et faites-les rôtir jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 40 minutes. Laissez-les refroidir, puis pelez-les et réduisez la chair en purée lisse au robot culinaire.
Étape 2
• Baissez la température du four à 90 °C (pour maintenir les gaufres au chaud). Préchauffez le gaufrier à feu moyen-vif s'il possède plusieurs réglages (sinon, ce n'est pas grave).
Étape 3
• Dans un bol moyen, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel. Dans un autre bol, fouetter le babeurre, 125 ml de purée de patate douce, l'huile végétale, l'œuf et le blanc d'œuf. Verser le mélange liquide dans le mélange de farine et mélanger délicatement jusqu'à obtenir une pâte lisse (il est normal qu'il reste quelques grumeaux).
Étape 4
• Huilez légèrement le dessus et le dessous du gaufrier avec de l'huile végétale. Remplissez-le aux trois quarts environ de pâte (certains gaufriers sont gradués). Fermez le couvercle et faites cuire jusqu'à ce que les gaufres soient dorées et légèrement croustillantes, environ 6 à 10 minutes. Déposez les gaufres cuites sur une assiette, couvrez-les de papier aluminium et laissez-les au four pendant la cuisson des autres.
Étape 5
• Préchauffez le four en mode gril. Arrosez chaque gaufre d'un filet de sirop et parsemez-la de 60 ml (1/4 tasse) de mini-guimauves. Faites-les griller au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées, pendant 15 à 30 secondes.
  
  Note
  
  La purée de patates douces peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Les gaufres peuvent être congelées dans un sac de congélation pendant 1 mois maximum. Avant de servir, réchauffez-les au four à 150 °C (300 °F) jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

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