Patate douce fondante au four avec guimauves
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 371, matières grasses totales 18 G., graisses saturées 8 G., protéines 3 G., glucides 51 G., fibre 5 G., cholestérol 31 mg, sodium 598 mg, sucre 24 G.
Calories 371, matières grasses totales 18 G., graisses saturées 8 G., protéines 3 G., glucides 51 G., fibre 5 G., cholestérol 31 mg, sodium 598 mg, sucre 24 G.
Ce plat d'accompagnement est le complément idéal de votre dinde des fêtes. Il est impressionnant, facile à préparer et tout simplement délicieux. Faites revenir d'épaisses tranches de patate douce dans une poêle avec du beurre, puis terminez la cuisson au four avec un filet de sirop d'érable et du thym. Garnissez chaque tranche d'une guimauve et faites-la griller jusqu'à ce qu'elle soit fondue.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 patates douces moyennes (environ 700 g), pelées, équeutées et coupées en rondelles de 2 cm d'épaisseur.
- 0,5 tasse de bouillon de poulet ou de légumes légèrement salé
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 1/4 de cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
- 6 brins de thym frais
- 10 grands guimauve, coupé en deux dans le sens de la largeur
- Gros sel et poivre noir fraîchement moulu
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez les grilles dans le tiers supérieur et le tiers central du four et préchauffez le four à 200 °C.
- Dans une grande poêle en fonte ou allant au four, faites chauffer le beurre et l'huile d'olive à feu moyen-vif. Disposez les patates douces en une seule couche, salez et poivrez généreusement. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, environ 4 minutes.
- Pendant ce temps, dans un petit verre doseur, fouettez ensemble le bouillon, le sirop d'érable, les flocons de piment et 1/4 de cuillère à café de sel jusqu'à obtenir une consistance lisse. Retournez délicatement les patates douces à l'aide d'une pince, puis versez le bouillon et parsemez de thym frais.
- Enfournez et faites cuire sur la grille du milieu jusqu'à ce que la patate douce soit très tendre et que le bouillon ait légèrement réduit, pendant 20 à 25 minutes.
- Retirez la poêle du four et préchauffez-le en mode gril. Déposez une demi-guimauve, face coupée vers le bas, sur chaque tranche de patate douce. Placez le plat sur la grille supérieure du four et faites griller jusqu'à ce que les guimauves soient légèrement dorées, environ 1 minute. Surveillez attentivement pour éviter qu'elles ne brûlent.
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