guimauves maison à la noix de coco
Votes : 2
Temps: 8 heures 40 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 20 à 40 pièces.
Complexité: facilement
Quantité: 20 à 40 pièces.
Valeur nutritionnelle par portion :
Portion : 1 sur 30
Calories 118, matières grasses totales 2 G., graisses saturées 2 G., protéines 3 G., glucides 23 G., fibre 0 G., cholestérol 0 mg, sodium 46 mg, sucre 22 G.
Portion : 1 sur 30
Calories 118, matières grasses totales 2 G., graisses saturées 2 G., protéines 3 G., glucides 23 G., fibre 0 G., cholestérol 0 mg, sodium 46 mg, sucre 22 G.
Les guimauves achetées en magasin sont parfaites pour faire s'mores, dessert américainMais une fois que vous aurez goûté aux guimauves maison, vous ne voudrez plus jamais en acheter du commerce. Et vous n'imaginez pas comme c'est facile à faire ! Il suffit de mélanger de la gélatine avec de l'eau et du sirop de sucre, puis de battre le tout au batteur électrique. Versez ensuite la préparation dans un moule saupoudré de sucre glace et de noix de coco râpée, laissez reposer à température ambiante toute la nuit, et le lendemain matin, découpez en carrés. Les guimauves ainsi préparées sont d'une légèreté incroyable et fondent littéralement dans la bouche.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 21 g de gélatine sans additifs
- 1,5 tasse de sucre granulé
- 1 tasse de sirop de maïs
- 1/4 c. à thé de gros sel
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- sucre glace
- 200 g de flocons de noix de coco sucrés, grillés
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Mélangez la gélatine et 1/2 tasse d'eau froide dans le bol d'un batteur électrique muni du fouet et laissez la gélatine gonfler pendant que vous préparez le sirop.
- Dans une petite casserole, mélanger le sucre, le sirop de maïs, le sel et 125 ml d'eau. Faire chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Augmenter le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le sirop atteigne 115 °C. Retirer du feu.
- Avec le batteur électrique en marche à faible vitesse, versez lentement le sirop de sucre sur la gélatine dissoute. Augmentez la vitesse et battez le mélange pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'il épaississe. Ajoutez la vanille et mélangez soigneusement.
- Saupoudrez généreusement un moule de 20 x 30 cm de sucre glace et recouvrez-le de la moitié des copeaux de noix de coco. Versez la préparation à la gélatine dans le moule. Lissez la surface et parsemez du reste de copeaux de noix de coco. Laissez prendre une nuit à température ambiante.
- Démoulez les guimauves sur une planche et coupez-les en carrés. Saupoudrez les faces exposées de sucre glace et conservez-les à température ambiante.
Pour faire griller les flocons de noix de coco
Déposez-le dans une très grande poêle sèche et faites-le frire à feu doux pendant 15 à 20 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré..
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