Gâteau boule de neige rose

Votes : 7

Temps: 2 heures 30 minutes
Complexité: moyenne
Portions : 10-12

Envie de savourer un gâteau Snowball rose ? C'est un dessert américain très populaire. Goûtez la version géante : un gâteau au chocolat moelleux nappé d'une douce guimauve et recouvert de noix de coco rose vif.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Pâte et garniture

1 paquet (430 g) de préparation pour gâteau au chocolat sec, plus les ingrédients nécessaires (vous pouvez voir la liste des ingrédients dans ce Recette de gâteau au chocolat Devil's Food)
6 cuillères à soupe (90 g) de beurre, à température ambiante
1 cuillère à soupe crème de guimauve
1/2 tasse de sucre glace
1 cuillère à soupe de crème épaisse

Garniture

2 tasses de flocons de noix de coco non sucrés
1/4 tasse de sucre glace
colorant alimentaire rose
7 g (2,5 c. à thé) de gélatine nature
3/4 tasse de sucre granulé
1/4 tasse de sirop de maïs
1/4 de cuillère à café de sel
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Équipement spécial : un moule à gâteau rond avec un trou au centre (2,8 ml), une brochette, une poche à douille avec une douille ronde fine et longue, un thermomètre à sucre et une petite spatule à pâtisserie.

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : préparation pour gâteau, beurre, crème de guimauve, sucre glace, crème, flocons de noix de coco, gélatine, sucre, sirop de maïs, extrait de vanille

Cuisiner le plat selon la recette :

Pour le gâteau et la garniture. Vaporisez un moule rond percé d'un trou au centre avec un aérosol de cuisson. Préparez et faites cuire le gâteau au chocolat selon les instructions sur l'emballage. Laissez-le refroidir complètement.
Dans un grand bol, mélangez le beurre et la crème de guimauve et battez au batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le sucre glace et la crème, puis battez pendant environ 3 minutes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Transférez la préparation dans une poche à douille munie d'une douille ronde longue.

Retournez le gâteau de façon à ce que sa face plate soit vers le haut. À l'aide d'une brochette, percez 12 trous à intervalles réguliers sur le fond du gâteau. Allez jusqu'au centre et tournez délicatement la brochette pour créer des trous d'environ 2,5 cm de diamètre. Insérez l'extrémité d'une poche à douille dans chaque trou et versez une petite quantité de préparation à la guimauve, juste assez pour qu'elle déborde légèrement sur la surface. Retournez le gâteau sur un présentoir à gâteaux ou un plat de service, face plate vers le bas.
Pour garnir. Mettez les flocons de noix de coco et le sucre glace dans un grand sac de congélation à fermeture zip, fermez-le et secouez bien. Dans un petit bol, diluez 5 à 6 gouttes de colorant alimentaire dans 2 cuillères à soupe d'eau. Versez le colorant alimentaire dans le mélange à la noix de coco et mélangez bien en malaxant le sac avec vos mains pour répartir la couleur uniformément.
Dans un petit bol, mélangez la gélatine avec 6 cuillères à soupe d'eau. Dans une casserole moyenne, mélangez le sucre en poudre, le sirop de maïs, le sel et 60 ml d'eau (1/4 de tasse) et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbons indique 112-115 °C (stade du petit boulé). Retirez du feu.
Versez le sirop dans le bol d'un batteur sur socle muni d'un fouet. Ajoutez la vanille et la gélatine ramollie. Battez à vitesse maximale jusqu'à obtention d'une consistance épaisse et mousseuse, environ 6 minutes.
À l'aide d'une spatule coudée, étalez la préparation à la guimauve sur tout le gâteau. Recouvrez-le entièrement de noix de coco râpée. Laissez la garniture prendre 30 minutes avant de servir.