Gâteau d'anniversaire avec glaçage à la crème au beurre rose vif

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Comment faire un gâteau d'anniversaire avec un glaçage à la crème au beurre rose vif

Temps: 1 heure 45 minutes
Complexité: moyenne
Quantité: 1 gâteau

Ce gâteau rose à trois étages, véritable chef-d'œuvre, sera sans aucun doute la star de toutes les fêtes. Sa couleur rose éclatante charmera à coup sûr toutes les petites princesses, et ce dessert s'intégrera parfaitement à une fête à thème, comme Barbie ou glamour, ou encore à un enterrement de vie de jeune fille. De plus, la couleur du glaçage est personnalisable grâce à des colorants alimentaires, vous offrant ainsi une infinité de possibilités pour la décoration finale !

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Gâteaux

250 g de beurre, à température ambiante
3 cuillères à soupe de sucre
6 gros œufs, à température ambiante
230 g (environ 1 tasse) de crème fraîche, à température ambiante
1,5 cuillère à café d'extrait de vanille
1 citron, râpez le zeste
3 tasses de farine
1/3 tasse de fécule de maïs
1 cuillère à café de sel de table
1 cuillère à café de bicarbonate de soude

Lustre

340 g de beurre, à température ambiante
1 360 g de sucre glace tamisé
9 cuillères à soupe de lait
3 cuillères à café d'extrait de vanille
14 gouttes de colorant alimentaire rose (teinte pétale de rose)
Bonbons roses et blancs, pour la décoration

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : beurre, sucre, œufs, Crème fraîche, extrait de vanille, citron, farine de qualité supérieure, amidon, sucre glace, lait

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 175°C.
Beurrer et fariner des moules à gâteaux de 23 cm, 15 cm et 8 cm de diamètre.

Préparation des couches du gâteau : Dans le bol d'un batteur sur socle muni du fouet plat, battre le beurre et le sucre à vitesse moyenne-élevée jusqu'à l'obtention d'une consistance légère et mousseuse, environ 5 minutes. Réduire la vitesse à moyenne et ajouter les œufs, deux à la fois, puis la crème fraîche, l'extrait de vanille et le zeste de citron, en raclant les parois du bol au besoin. Bien mélanger. Tamiser ensemble la farine, la fécule de maïs, le sel et le bicarbonate de soude. Réduire la vitesse à basse et incorporer lentement le mélange de farine au beurre, en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Terminer le mélange à la main pour s'assurer que tous les ingrédients sont bien incorporés. Répartir la pâte dans les trois moules à gâteau, proportionnellement à leur taille. Lisser la surface des gâteaux à l'aide d'une spatule et cuire comme suit : le gâteau de 23 cm (9 po) pendant 45 minutes, celui de 15 cm (6 po) pendant 35 à 40 minutes et celui de 8 cm (3 po) pendant 35 à 40 minutes. Poursuivre la cuisson pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans les moules à température ambiante.
Préparation du glaçage : Dans le bol d'un batteur sur socle muni du fouet plat, battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Ajouter le sucre glace, le lait et l'extrait de vanille. Mélanger à vitesse lente pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que le glaçage épaississe. Ajouter le colorant alimentaire et arrêter le batteur. À l'aide d'une spatule, incorporer délicatement le colorant au glaçage.
Glacez chaque couche de gâteau individuellement, en en réservant une partie pour la décoration. Réfrigérez les couches avant d'assembler le gâteau.
Déposez un gâteau de 23 cm de diamètre sur un plat de service. Placez un gâteau de 15 cm de diamètre par-dessus, au centre. Placez un gâteau de 8 cm de diamètre au centre du gâteau de 15 cm.
Décoration: À l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère, étalez le reste du glaçage sur la base des couches de gâteau et sur la couche supérieure de 8 cm. Décorez ensuite avec des morceaux de bonbons.