Gâteau lapin de Pâques

Votes : 7

Temps: 1 heure.
Complexité: moyenne
Portions : 12 - 14

Ce gâteau lapin de Pâques est incroyablement réaliste et très facile à réaliser en suivant les instructions de la recette. La base est un gâteau éponge de votre choix, ou vous pouvez utiliser une préparation du commerce. Cuisez deux couches (laissez-les refroidir complètement avant le montage), préparez le glaçage à la crème au beurre et diverses décorations sucrées. Des copeaux de noix de coco râpée formeront la fourrure du lapin, des biscotti étirés feront les oreilles, des bonbons gélifiés blancs, roses et noirs les dents, le nez et les yeux, de la réglisse noire les moustaches, et des guimauves les pattes et le museau. Disposez des œufs de Pâques colorés autour du lapin blanc comme neige et régalez vos proches avec cette création spectaculaire.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Lapin

2 couches de génoise prêtes à l'emploi d'un diamètre de 22 cm (selon la recette de votre choix ou à partir d'un mélange à gâteau prêt à l'emploi (0,5 kg))
1 tasse et 1/4 de copeaux grossiers sucrés
2 achetés biscotti
1 tube de glaçage décoratif rose
2 oursons gélifiés noirs
2 guimauves
1 ourson gélifié blanc, coupé en deux dans le sens de la longueur
1 ourson gélifié rose
1 écheveau de corde à réglisse noire

Lustre

6 tasses de sucre glace
340 g de beurre, à température ambiante
Une pincée de sel fin
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
2 à 3 cuillères à soupe de lait

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : biscuit, confiture, guimauve, flocons de noix de coco, sucre glace, extrait de vanille, lait

Cuisiner le plat selon la recette :

LustreDans le bol d'un batteur sur socle muni du fouet plat, mélanger le sucre, le beurre et le sel (ou dans un grand bol si vous utilisez un batteur électrique). Mélanger à faible vitesse pour incorporer les ingrédients. Ajouter la vanille, augmenter la vitesse à moyenne-élevée et battre jusqu'à obtention d'une consistance lisse. Si nécessaire, ajouter jusqu'à 3 cuillères à soupe de lait pour obtenir un glaçage tartinable.

LapinÉtalez une fine couche de glaçage (environ 150 ml) sur la face plate d'une des couches de gâteau et recouvrez-la avec la face plate de la seconde couche. Mesurez 12,5 cm à partir du haut du gâteau et coupez les couches pour obtenir deux demi-cercles de tailles différentes.

Déposez les gâteaux coupés sur une plaque de cuisson.

Placez le plus grand morceau de gâteau, face coupée vers le bas, sur un grand plat ou un présentoir à gâteaux. Si vous utilisez un présentoir rectangulaire, positionnez le plus grand morceau le long du côté le plus long. Ce sera le corps du lapin. Coupez le plus petit morceau de gâteau en deux dans le sens de la largeur. Placez une moitié devant le corps, une face coupée vers le bas et l'autre face contre le corps. Le côté arrondi doit être sur le dessus. À l'aide d'un couteau à dents, arrondissez les bords tranchants du dessus. Taillez la pointe (le nez) en biseau à 45°. Placez tous les morceaux de gâteau dans un bol.
Séparez les couches de la couche de gâteau restante. Elles formeront les pattes arrière. Arrondissez les bords pointus des couches avec un couteau. Placez une couche de chaque côté du lapin, une face coupée vers le bas et l'autre vers l'avant (la face arrondie tournée vers l'arrière du lapin), à environ 2 cm du bord arrière du corps.

Attachez les pattes et la queue aux gâteaux.

Écrasez les restes de gâteau dans un bol à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtenir une pâte lisse, puis formez une boule avec vos mains. Placez cette boule sur le dos du lapin et fixez-la avec une pointe de glaçage. Ce sera la queue.

À l'aide de 2 à 3 tasses de glaçage, recouvrez entièrement le lapin, y compris les pattes et la queue, en insistant sur les contours du corps et en ajoutant du glaçage là où c'est nécessaire pour lisser les bords. Saupoudrez de noix de coco râpée, en recouvrant complètement le lapin. Tapotez légèrement pour faire adhérer la noix de coco.

Fabriquer des oreilles avec des biscuits biscotti

Insérez un biscuit entre la tête et le corps, en appuyant légèrement pour le fixer. Ce sont les oreilles du lapin. Inclinez la base des oreilles vers l'avant. Glacez le devant de chaque oreille avec du glaçage blanc.

Peignez les oreilles avec du glaçage rose.

Ensuite, à l'aide d'un glaçage décoratif rose, tracez une fine bande au centre de chaque biscotti, en descendant jusqu'à la base des oreilles mais sans atteindre les pointes.

Dessinez les moustaches et le nez du lapin.

Pour faire le visage du lapinAppuyez un bonbon gélifié noir de chaque côté de la tête. Ce seront les yeux. Coupez une guimauve en trois cercles, en jetant la partie centrale. Appuyez les deux cercles restants, face coupée vers le bas, sur la tête pour former les vibrisses. Insérez des moitiés de bonbons gélifiés blancs sous les vibrisses, face coupée vers le bas, pour former les dents. Fabriquez le nez avec un bonbon gélifié rose.

Déroulez le cordon de réglisse et coupez-en deux morceaux de 4 cm de long. Divisez chaque morceau en deux à mi-longueur pour former un fouet. Insérez chaque fouet, en le fixant avec une goutte de glaçage, derrière la joue de guimauve pour créer une moustache.

Coupez la deuxième guimauve en deux dans le sens de la longueur. Faites trois entailles dans chaque moitié, sans la couper complètement (ce seront les orteils), et fixez-les devant les pattes du lapin. Collez les pattes avec du glaçage si nécessaire.

Note

Découpez 2,5 feuilles de papier sulfurisé en deux. Tapissez les bords de votre présentoir à gâteaux avec ces rectangles, en laissant un espace libre au centre. Disposez le gâteau le long des bords intérieurs des feuilles de papier sulfurisé. Une fois le gâteau terminé, retirez le papier sulfurisé du présentoir en récupérant l'excédent de noix de coco et de glaçage. Laissez les gâteaux refroidir complètement avant de les glacer.