gâteau de Pâques
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Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10
Une magnifique tarte de Pâques, garnie d'une onctueuse crème de ricotta fouettée aux zestes d'orange et de riz cuit moelleux. Les pignons de pin apportent un délicieux contraste à la délicatesse de la garniture. Le fond de la tarte est composé de plusieurs feuilles de pâte filo qui, après cuisson, forment une croûte merveilleusement feuilletée et croustillante. La tarte est très facile à préparer : il suffit de disposer les feuilles de pâte beurrées dans un moule et d'y déposer la garniture. Après cuisson, saupoudrez la tarte de sucre glace et régalez-vous !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3/4 tasse de sucre glace + un peu plus pour servir
- 3 gros œufs
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de zeste d'orange
- 1 paquet (425 g) de ricotta au lait entier
- 0,5 tasse de riz à grains courts cuit
- 1/3 tasse de pignons de pin grillés
- 6 feuilles de pâte filo, fraîches ou congelées (décongelées)
- 80 g de beurre fondu
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Recettes avec des ingrédients similaires : pâte filo, riz, fromage ricotta, œufs, pignons de pin
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un robot culinaire, mélanger par impulsions 175 g de sucre glace, les œufs, la vanille, le zeste d'orange et la ricotta jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Incorporer le riz et les pignons de pin. Réserver le mélange à la ricotta.
- Préchauffer le four à 190°C.
- Beurrez légèrement un plat à tarte en verre de 22 cm. Déposez une feuille de pâte filo au fond et sur les côtés du plat, en la laissant dépasser. Badigeonnez-la de beurre fondu. Placez une deuxième feuille de pâte filo par-dessus, dans le sens inverse de la première.
- Continuez à superposer les feuilles de pâte filo restantes, en les badigeonnant de beurre. Étalez la préparation à la ricotta sur la pâte. Rabattez la pâte qui dépasse sur la garniture pour la recouvrir complètement. Badigeonnez la tarte de beurre fondu.
- Faites cuire la tarte jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et que la garniture soit prise, environ 35 minutes. Transférez-la sur une grille et laissez-la refroidir complètement. Saupoudrez-la de sucre glace et servez. Vous pouvez varier les plaisirs sur votre table de fête en la servant comme plat principal. soupe en entrée.
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